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Les produits carnés transformés comme la charcuterie font référence à la viande qui a été transformée pour rehausser sa saveur ou améliorer sa conservation.
 

Déjà connue pour favoriser certains cancers si elle est consommée en trop grande quantité, la charcuterie aggraverait les symptômes de l'asthme, selon des chercheurs qui l'associent également à un gain de poids pouvant constituer un autre facteur de risque.

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