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Les boulangers face aux risques d’allergie à la farine

Un boulanger sur trois souffre d'eczéma.
 

A force de pétrir à longueur de journée et de concocter des galettes des rois, un fabriquant de pain sur trois souffre d’eczéma. Les allergies provoquent aussi des rhinites et de l’asthme.

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