Obtenues par synthèse chimique ou extraites de végétaux, les substances appelées "édulcorants intenses" sont des additifs utilisés par l’industrie agroalimentaire pour leur pouvoir sucrant.
 

Si les risques des boissons sucrées pour la santé sont de plus en plus connus, des chercheurs suédois ont démontré que les boissons "light" à base d'édulcorants sont également à limiter. Ces dernières seraient en effet associées à un risque de diabète de type 2, de plus en plus important en fonction de la consommation.

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