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Vacherin à l’ananas et au coco en dessert (vidéo)

Vous cherchez un dessert sophistiqué et qui sort de l’ordinaire ? Lancez-vous dans la préparation de ce vacherin à l’ananas et au coco.

Ce dessert composé de meringues, de glace à la noix de coco et d’ananas fera merveille à votre table.

Ingrédients :

3 blancs d’œuf 90 g de sucre en poudre 90 g de sucre glace 30 cl de lait en poudre 1 ananas ½ l de glace à la noix de coco

Les étapes de la préparation :

Pour la meringue :

1. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

2. Serrez les blancs en ajoutant le sucre en poudre.

3. Incorporez le sucre glace et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

4. Déposez les meringues sur du papier sulfurisé.

Astuce du chef : saupoudrez les meringues de lait en poudre pour avoir un effet poreux.

5. Enfournez les meringues à 100 °C pendant 1 h 30.

6. Pendant ce temps, épluchez l’ananas et coupez-le en tranches. Évidez leur centre.

7. Déposez une tranche d’ananas sur une assiette, surmontez d’une boule de glace, ajoutez une autre tranche d’ananas et terminez avec une meringue.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer un vacherin à l’ananas et au coco et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

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Mise en ligne le 25/11/2015

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