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Une semaine en...: Le blé noir, le diamant breton

Le blé noir, très utilisé pour la galette bretonne, est pourtant peu connu des consommateurs. Contrairement à ce qu'on pourrait le croire, il ne s'agit pas d'une céréale mais d'une plante. Le blé noir, un ingrédient bio et sans gluten, donne de la légèreté et de la finesse à la crêpe. Petit tour chez Stéphane Moalic, un cultivateur bio, pour découvrir les secrets de fabrication de la farine de blé noir. - Une semaine en..., du mercredi 23 août 2017, sur BFMTV.

Mise en ligne le 23/08/2017

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