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Une semaine en...: L'anchois, bijou de Collioure

Aujourd'hui, on part à la découverte de Collioure et de son trésor culinaire: l'anchois. Salé est très parfumé, ce poisson transformé est un des rois de l'été. Les anchois de Collioure sont fabriqués artisanalement et conditionnés à la main. C'est un savoir-faire ancestral qui fait la réputation de la cité et justifie son label IGP (Indication géographique protégée). Ces filets d'anchois à l'huile accompagneront vos apéritifs, avec des légumes crus, des olives, ou sur des toasts. Vous pourrez également les déposer sur vos salades, tartes et pizzas. - Une semaine en..., du mercredi 26 juillet 2017, sur BFMTV.

Mise en ligne le 26/07/2017

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