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Sauce œuf mimosa : les étapes à suivre

Onctueuse, parfumée et savoureuse, la sauce œuf mimosa rehausse à la perfection la saveur des poissons ou des viandes. Pour en préparer chez vous, visionnez cette vidéo.

Ce qu’il vous faut :

80 g de beurre
15 cl de crème liquide
8 cl de vin blanc
1 échalote
1 cuillère à café de jus de citron
2 œufs durs
Des brins de ciboulette
Du sel et du poivre

Les étapes pour préparer une sauce mimosa :

1. Déposez l’échalote finement hachée dans une casserole.
2. Incorporez le vin blanc et le jus de citron dans la casserole. Assaisonnez avec un peu de poivre.
3. Portez votre préparation à ébullition.
4. Émincez la ciboulette et découpez finement les œufs durs.
5. Lorsque le vin blanc bout, incorporez la crème liquide. Faites bouillir pendant environ 2 minutes.
6. Baissez le feu et ajoutez petit à petit le beurre en veillant à ne pas faire bouillir la sauce. Salez légèrement.
7. Ajoutez les œufs durs hachés et la ciboulette.

Votre sauce est prête !

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Mise en ligne le 29/07/2015

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