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Réaliser une génoise (Vidéo)

La génoise est un biscuit ultraléger entrant dans la préparation de divers entremets et desserts tels que la Forêt-Noire ou le fraisier.

Suivez la technique avérée de notre chef pour préparer vous-même votre génoise. Retrouvez toutes les étapes dans la vidéo.

On récapitule :

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Enduisez le fond du moule de beurre et de farine

3. Cassez 4 œufs et mélangez-les avec le sucre dans un saladier

4. Faites passer au bain-marie en fouettant

5. Lorsque la préparation prend un aspect mousseux, sortez-la du bain-marie

6. Incorporez les 125 g de farine que vous aurez filtrés à travers un tamis

7. Remuez bien et versez le tout dans votre moule

8. Enfournez environ 15 minutes

Voilà, votre génoise est prête !

Mise en ligne le 03/06/2014

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