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Préparer une salade de la mer (Vidéo)

Dégustez de délicieuses salades au déjeuner.

Voici une recette simplissime en vidéo.

INGRÉDIENTS

– 200 g de rondelles de calamars

– 150 g de chair de crabe

– 40 moules

– 1 pamplemousse

– 1 salade

– 4 petites tomates

– 1 gousse d’ail

– 3 branches de cerfeuil

– 2 brins de thym

– 2 feuilles de laurier

– 5 cl de sauce vinaigrette

– 10 cl de vin blanc

– et 1 cuillère à café de piment d’Espelette.

PRÉPARATION

1. Rincez bien les moules et faites-les chauffer quelques minutes avec du vin blanc dans une poêle chaude, à feu vif

2. Lorsque les moules sont ouvertes, égouttez-les et laissez-les refroidir

3. Assaisonnez les tranches de calamars avec du sel et du piment d’Espelette

4. Émincez la gousse d’ail et faites-la dorer dans de l’huile chaude

5. Incorporez les calamars et laissez cuire 1 minute à feu doux

6. Découpez des quartiers de tomates et de pamplemousse

7. Lorsque les moules sont refroidies, décortiquez-les

8. Réunissez le tout dans un saladier (calamars, moules, salade, tomates, pamplemousse, épices et vinaigrette) et voilà, votre salade est prête !

Astuce du chef : Ajoutez du curry et du jus des moules afin de corser la vinaigrette.

Mise en ligne le 24/06/2014

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