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Omelette norvégienne au sorbet fruits rouges en dessert (vidéo)

Découvrez la recette de l’omelette norvégienne au sorbet fruits rouges pour un dessert exquis et sublime.

Épatez vos convives en servant ce dessert gourmand et succulent, composé de sorbets aux fruits rouges, de meringue et de quatre-quarts.

Ingrédients :

Pour le quatre quarts :

3 œufs 180 g de beurre 180 g de sucre 180 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure

Pour le sorbet fruits rouges

3 blancs d’œuf 150 g de sucre en poudre Framboises 1 chalumeau de cuisine

Les étapes de la préparation :

Préparation du quatre quarts :

1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

2. Incorporez les jaunes d’œufs et touillez bien.

3. Ajoutez la farine et la levure.

4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

5. Incorporez la moitié des blancs en neige dans la préparation aux jaunes d’œufs et mélangez bien.

6. Ajoutez le reste.

7. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.

8. Sortez du four, laissez refroidir, puis coupez le quatre quart. Détailler le centre de chaque part.

Préparation de la meringue :

9. Montez les blancs en neige avec une pincée de sucre.

10. Serrez les blancs d’œuf montés en neige en ajoutant du sucre. Fouettez vivement.

Astuce du chef : la préparation est prête lorsqu’elle est bien ferme et ne tombe pas lorsqu’elle est retournée.

11. Placez le sorbet au centre des tranches de quatre quarts.

12. Recouvrez de meringue.

13. Colorez la meringue au chalumeau.

14. Versez du rhum flambé.

15. Terminez en disposant les framboises autour.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer une omelette norvégienne au sorbet fruits rouges et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres recettes de cuisine avec des fruits rouges:

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Mise en ligne le 16/11/2015

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