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Œufs mimosa pour une belle entrée en la matière (vidéo)

Découvrez la recette des œufs mimosa pour une entrée simple et savoureuse.

Les œufs mimosa sont très rapides à préparer et économiques. Vous aurez fini de les cuisiner en un rien de temps.

Ingrédients :

4 œufs 1 jaune d’œuf 20 g de moutarde 20 cl d’huile d’arachide Sel et poivre Vinaigre de xérès

Les étapes de la préparation :

1. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les œufs pendant 10 minutes.

2. Prélevez les œufs, plongez-les dans l’eau glacée et écaillez-les.

3. Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes.

4. Écrasez les jaunes et mélangez avec 4 c/s de mayonnaise.

Pour la mayonnaise :

1. Dans un grand bol, versez le sel, le poivre, le vinaigre de xérès et la moutarde. Mélangez légèrement.

2. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez.

3. Battez énergiquement en formant des « 8 » et en versant peu à peu l’huile de tournesol.

4. Vérifiez l’assaisonnement.

5. Mélangez la mayonnaise avec les jaunes d’œuf et remplissez les blancs d’œuf avec cette préparation.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer des œufs mimosa et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

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Mise en ligne le 27/11/2015

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