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"Michelin veut faire du buzz": Périco Légasse, critique gastronomique, dénonce la perte de la 3e étoile du restaurant Paul Bocuse

Deux ans presque jour pour jour après la disparition de Paul Bocuse, son restaurant mythique des bords de Saône se voit retirer sa troisième étoile au Guide Michelin, qu'il détenait depuis 1965 sans discontinuer. Certains critiques disaient déjà bien avant le décès du chef à 91 ans que l'Auberge de Collonges-au-Mont-d'Or n'était plus à la hauteur et des guides l'avaient classé dans la catégorie institution, à défaut de le noter.

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Mise en ligne le 17/01/2020

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