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Les camemberts au lait pasteurisé vont aussi être labellisés AOP

Jusqu'à présent, il y avait deux types de camemberts de Normandie. Seul celui au lait cru avait droit à l'AOP, l'appellation d'origine protégée. Les producteurs de camemberts pasteurisés en étaient écartés. Demain, lait cru ou pasteurisé, tous pourront réclamer le précieux label, au grand dam des puristes, qui y voient la mainmise des industriels sur le secteur.

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Mise en ligne le 24/03/2019

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