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Le secret des bulles de champagne

C'est la star de toutes les fêtes, mais le champagne ne serait rien sans ses précieuses petites bulles. Comment se forment-elles ? Gérard Liger Belair, professeur de physique de l'université de Reims, a fait de la bulle de champagne son champ d'études. Il nous livre ses secrets.

Mise en ligne le 28/12/2012

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