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Des insectes dans son assiette, la tendance de demain

Les insectes sont probablement la nourriture de demain. Riches en protéines, faciles à produire, ils sont aussi moins gourmands en eau que les bovins. Manger des vers ou des criquets rebute encore bon nombres de consommateurs. Mais la pratique est tout de même en train de se démocratiser.

Mise en ligne le 16/06/2015

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