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Demandez la recette: Encornets marinés aux légumes croquants

Christian Etchebest, chef des restaurants "La Cantine du Truquet" à Paris, nous fait découvrir aujourd'hui ses chipirons marinés aux légumes croquants et piment d'Espelette. Dans le panier garni, il choisit notamment du radis, du fenouil, du chou-fleur, une fève et quelques tomates cerises. Pour ses encornets, il compose une petite marinade à base de vinaigre, d'ail, de citron, d'huile d'olive avec au fond, un peu de piment d'Espelette. Légèrement croquants, les légumes viendront ensuite s'ajouter au plat. - Demandez la recette", du jeudi 17 août 2017, présenté par Philippe Toinard, sur BFMTV.

Mise en ligne le 17/08/2017

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