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Croissants maison : les étapes à suivre

Rien de tel que de délicieux croissants maison pour se régaler à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter. Découvrez-en la préparation grâce aux conseils de notre chef Cyrielle.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

Une pâte feuilletée (si possible maison) Un œuf battu

Les étapes pour préparer des croissants :

1. Étalez la pâte feuilletée et découpez-y des triangles de 8 cm de base et de 25 cm de long.

2. Réalisez une incision de 5 mm avec un couteau au milieu de la base de chaque triangle. Étirez légèrement la base.

3. Enroulez chaque triangle en plaçant la pointe des croissants en dessous.

4. Déposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Préchauffez le four à 30°C et éteignez-le après 15 minutes.

6. Faites pousser les croissants avec un ramequin rempli d’eau en dessous pendant 2 h à 2h30.

7. Environ 20 minutes avant la fin de la poussée, sortez les croissants du four et préchauffez ce dernier à 210°C.

8. Enduisez délicatement les croissants d’œuf battu et faites-les cuire au four pendant 10 à 15 minutes en surveillant bien la cuisson.

9. Une fois que les croissants sont légèrement dorés, sortez-les du four et déposez-les sur une grille avant de les déguster.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer des croissants et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres techniques et astuces de cuisine :

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Mise en ligne le 01/02/2016

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