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Ce pâtissier prône le naturel contre les bonbons colorés au dioxyde de titane

Hugues Pouget, fondateur de la maison Hugo & Victor propose toute une gamme de bonbons pour Halloween, des bonbons uniques car travaillés au colorant naturel. Car, l'ONG Agir pour l'environnement a récemment publié une enquête révélant que la plupart des confiseries sont colorées à l'aide de dioxyde de titane, une substance potentiellement dangereuse pour la santé. Ces colorations naturelles, Hugues a mis deux ans pour les mettre au point. Il est l'un des tout premiers pâtissiers à travailler de cette façon, c'est pourquoi il a décidé de breveter sa technique.

Mise en ligne le 31/10/2016

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