bfmtv

Carpaccio revisité aux poires et à la ricotta (Vidéo)

Chef Benjamin vous apprend à revisiter la recette du carpaccio. Suivez la recette !

INGRÉDIENTS

– 1 boîte de poires au sirop

– 200 g de ricotta

– 50 g de pistaches concassées

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 30 cl de coulis de fruits rouges

PRÉPARATION

1. Dans un saladier, mélangez le sucre, 30 g de pistaches et 200 g de ricotta.

2. Taillez la poire en tranches très fines. Disposez-les ensuite en forme de rosace dans les assiettes.

3. Surmontez d’une boule de ricotta aux pistaches.

4. Arrosez le pourtour avec un filet de coulis de fruits rouges et parsemez de pistaches concassées. Servez.

Mise en ligne le 24/02/2015

Sur le même sujet