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Bœuf bourguignon : un plat gourmand et savoureux ! (vidéo)

Le bœuf bourguignon demande beaucoup de temps de préparation, mais il en vaut largement la peine. Découvrez la recette de notre chef en vidéo.

Le bœuf bourguignon est à la fois savoureux et gourmand. Il est parfait pour un repas dominical !

Ingrédients :

800 g de paleron Huile de tournesol 1 carotte 1 oignon 30 g de farine 1 gousse d’ail 1,5 l de vin rouge 40 cl de fond brun 125 g de poitrine de porc 150 g de champignon de Paris 125 g de de petits oignons Beurre Concentré de tomates Bouquet garni

Les étapes de la préparation :

1. Faites revenir la viande dans de l’huile de tournesol jusqu’à coloration. Réservez.

2. Placez la viande dans la casserole et faites-la cuire avec la garniture aromatique, les carottes ainsi que les oignons.

3. Incorporez le concentré de tomates et la farine.

Astuce du chef : veillez à bien cuire la farine

4. Versez ensuite le vin rouge, le fond brun et ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire.

Préparation de la garniture à l’ancienne :

1. Faites revenir à feu vif les oignons.

2. Incorporez le sucre et mélangez.

3. Versez de l’eau et couvrez avec du papier sulfurisé.

4. Chauffez le beurre et faites-y cuire les lardons.

5. Incorporez les champignons.

Astuce du chef : le bœuf bourguignon est meilleur lorsqu’il est dégusté le lendemain.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer un bœuf bourguignon et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : D’autres recettes classiques:

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Recette de la fondue bourguignonne pour un repas convivial (Vidéo)

Recette de daube provençale à préparer la veille (Vidéo)

Mise en ligne le 24/11/2015

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