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Blinis maison : ingrédients et préparation

Découvrez comment préparer de délicieux blinis à servir à l’apéritif.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

200 g de farine de blé 150 g de farine de sarrasin 75 cl de lait 25 g de levure de boulanger 3 œufs 2 cuillérées à soupe d’huile 2 cuillérées à soupe de sucre 100 g de beurre fondu Du sel

Les étapes pour préparer des blinis :

1. Commencez par diluer la levure dans 15 cl de lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes.

2. Amalgamez les deux farines, le sel et le sucre.

3. Incorporez la levure et les œufs.

4. Versez le reste de lait et mélangez. Laissez reposer la pâte dans un endroit à température ambiante pendant 3 heures.

5. Au bout de ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les petit à petit dans la pâte.

6. Chauffez l’huile dans une poêle et formez les blinis en versant une louche de pâte à chaque fois. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes sur chaque face.

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Mise en ligne le 01/02/2016

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