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Baba au rhum : ingrédients et préparation

Découvrez la préparation du baba au rhum, un dessert classique français, facile à préparer et vraiment délicieux.

Ingrédients du baba au rhum : (pour 4 personnes)

Pour le baba :

250 g de farine 5 cl de lait + 3 cuillères à soupe de lait 3 œufs 80 g de beurre ramolli 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 22 g de levure fraîche de boulanger 2 grosses pincées de sel

Pour le sirop :

400 g de sucre 75 cl d’eau 1 gousse de vanille 15 cl de rhum

Les étapes de la préparation du baba au rhum :

1. Délayez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède et laissez gonfler pendant 15 minutes.

2. Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure diluée dans le bol de votre robot et pétrissez.

3. Incorporez un à un les œufs et pétrissez encore pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le beurre, le lait restant et poursuivez le pétrissage pendant 10 minutes.

5. Placez la pâte obtenue dans un saladier. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la pousser pendant 2 heures à température ambiante.

6. Pour le sirop, fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les grains. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre, la gousse et les grains de vanille. Laissez frémir pendant 10 minutes.

7. Versez ce sirop dans un bol et laissez refroidir. Ajoutez-y le rhum.

8. Lorsque la pâte à baba a bien gonflé, déposez-le dans un grand moule ou répartissez-le dans des moules individuels. Laissez reposer pendant 45 minutes.

9. Faites cuire les babas au four à 90°C pendant 15 à 20 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir. Plongez-les dans le sirop en les retournant régulièrement pour qu’ils soient parfaitement imbibés.

Les babas sont prêts à être dégustés avec de la chantilly ou des fruits rouges.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette du baba au rhum et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

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Mise en ligne le 05/02/2016

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