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Madagascar
 

Trois entrepreneurs français ont eu l'idée d'importer des œufs d'esturgeons de Russie puis de les élever sur l'ile. Une tonne de caviar est sortie de l'usine malgache l'an dernier, une miette sur un marché mondial de 340 tonnes en 2017, mais ils espèrent quintupler ce chiffre cette année.   

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