La truffe noire française fait face à la concurrence de la truffe espagnole

Entre décembre 2017 et mars 2018, quelque 30 tonnes de truffes noires ont été récoltées par quelque 20.000 trufficulteurs français.
 

Depuis trois ans, en Espagne, la récolte de la truffe noire dépasse celle de la France. La truffe ibérique s'exporte beaucoup en raison de l'absence de tradition culinaire, outre-Pyrénées, cuisinant le précieux "diamant noir".

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