Que mange-t-on chez Alexandre Mazzia, sacré "cuisinier de l'année" par le Gault&Millau?

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Que mange-t-on chez Alexandre Mazzia, sacré "cuisinier de l'année" par le Gault&Millau?

Chocolat fourré d'anguille fumée et pimentée, biscotte aux fleurs ou framboise-harissa: le chef Alexandre Mazzia bouleverse les papilles avec des plats issus du terroir de Marseille assaisonnés avec des saveurs d'Afrique de son enfance. Voici quelques plats servis par le chef, désigné ce mercredi "cuisinier de l'année" par le Gault&Millau.

Christophe Simon - AFP