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Quel menu pour un déjeuner de Noël léger ?
Après les excès de la veille, pour bien manger léger, le poisson en croute de sel est idéal. Même les novices y arriveront !
Pintade, faisan... Ces pièces pour se faire plaisir à six pendant le réveillon
Pour ces fêtes de fin d'année, la règles c'est d'être 6 à table sans les enfants. SI vous êtes moins nombreux que d'habitude, c'est peut-être l'occasion de changer les menus et s'offrir quelques extras.
Cuisinez fêtes: comment préparer une fondue de poireaux dans les règles de l'art ?
Pendant les fêtes Philippe Toinard fait la tournée des meilleures tables pour nous livrer les secrets des grands chefs. Aujourd'hui c'est le chef du restaurant l'Arôme à paris, Thomas Boullault, Une étoile au Michelin, qui nous explique comment réaliser une fondue de poireaux dans les règles de l'art.
Y a-t-il une vraie recette pour le couscous ?
Quatre pays, le Maroc, l'Algérie, la Tunisie et la Mauritanie avaient déposé une candidature commune pour que ce mets emblématique de la cuisine du Maghreb soit classé au patrimoine immatériel de l'Unesco. C'est chose faite. On s’est donc rendu dans un restaurant à Paris pour découvrir l’une de ses nombreuses recettes. Car visiblement, il y a autant de recettes du couscous du Maghreb que de familles. Un sujet de Boris Courret.
Pierre Hermé, invité de Bonjour Paris, nous présente ses bûches pour les fêtes
Pierre Hermé, invité de Bonjour Paris, nous présente ses bûches pour les fêtes
Paris: le succès des ustensiles de cuisine, objets incontournables des listes de Noël en 2020
Les ustensiles de cuisine sont très demandés à Noël en cette année de crise sanitaire. Avec la fermeture prolongée des restaurants, les Français cuisinent davantage à la maison.
Des cadeaux pour les amoureux de cuisine - 22/12
Des poêles, des louches ou encore des moules à gâteau... les ustensiles de cuisine risquent de se retrouver sous le sapin cette année. En effet, de plus en plus de Français ont pris goût à la cuisine depuis plusieurs mois. Il faut donc du matériel bien spécifique. - C'est votre vie, du mardi 22 décembre 2020, sur BFMTV. Chaque matin, de 6h à 8h30, Adeline François et Christophe Delay sont aux commandes de la première matinale de France sur les moins de cinquante ans. Ils décryptent l'actualité du jour avec leurs éditiorialistes et chroniqueurs : Christophe Barbier pour la politique, Nicolas Doze pour l'économie, Christophe Person pour la météo, Julien Mielcarek pour l'histoire du jour et Ashley Chevalier sur le terrain partout en France. Dès 4h30, ce sont Céline Moncel et Dominique Mari qui accompagnent les Français qui se lèvent tôt en présentant les informations qui feront l’actualité de la journée. BFMTV, 1ère chaîne d’information en continu de France, vous propose toute l’info en temps réel avec 18h d’antenne live par jour et plus de 1000 duplex par mois. Retrouvez BFMTV sur le canal 15 de la TNT et sur BFMTV.com.
Les ustensiles de cuisine ont la cote pour les cadeaux de Noël
Lors du premier confinement, de plus en plus de Français se sont mis à cuisiner des plats chez eux. Une tendance qui se ressent dans les achats d'ustensiles de cuisine et d'autant plus à l'approche de Noël, entre les idées cadeaux qui ne manquent pas et la préparation des repas de fête fait maison.
Repas de Noël: la gelée aux agrumes de la cheffe Beatriz Gonzalez
Comment préparer une gelée aux agrumes à mettre sur votre fois gras pour les fêtes ? La cheffe Beatriz Gonzalez du restaurant Coretta à Paris nous donne sa recette.
Les secrets des chefs - comment ouvrir les coquilles Saint-Jacques ?
Pour les fêtes de fin d'année, Philippe Toinard et Nicolas Béhar ont fait le tour des meilleurs tables pour vous livrez les secrets des grands chefs. Au menu de ce dimanche: comment ouvrir les coquilles Saint-Jacques ?
Lyon : pour les fêtes, le restaurant de Paul Bocuse rallume les fourneaux et propose des places à emporter
Lyon : pour les fêtes, le restaurant de Paul Bocuse rallume les fourneaux et propose des places à emporter
Noël: 12 idées cadeaux pour les amoureux de cuisine
Les fêtes de fin d'année approchent et vous avez envie de mijoter des petites surprises à vos proches sous le sapin. Noël, c'est aussi l'occasion de faire un cadeau gastronomique. Sélection.
Le couscous du Maghreb entre au patrimoine immatériel de l'Unesco
Quatre pays, le Maroc, l'Algérie, la Tunisie et la Mauritanie, avaient déposé une candidature commune pour que ce mets emblématique de la cuisine du Maghreb soit classé au patrimoine immatériel de l'Unesco.
Le coup de pouce de BFM Paris: les Cuistots migrateurs ouvrent une école de cuisine gratuite pour les réfugiés en 2021
Le coup de pouce de BFM Paris, le rendez-vous des initiatives positives dans Bonsoir Paris. Ce vendredi, nous parlons des Cuistots migrateurs qui ouvrent une école de cuisine gratuite pour les réfugiés en 2021.
Deux chefs lyonnais distingués par le Gault&Millau
Le guide gastronomique a décerné pour la première fois cette année un trophée de "cuisinier solidaire" à Christian Têtedoie. Maxime Laurenson, chef de Rustique, fait partie des lauréats des "grands de demain".
Cyril Lignac, star des recherches Google en 2020
Les tendances de recherches sur Google offrent chaque année un bilan de nos préoccupations. Cyril Lignac, star des recherches 2020, témoigne d'un regain d'intérêt pour la cuisine et d'un besoin de réconfort.
Mort de Marc Meneau, chef aux trois étoiles, à l'âge de 77 ans
Le chef cuisinier est mort ce jeudi. Il a connu de nombreux succès avec son restaurant, L'Espérance, qu'il a lancé dans son Yonne natale.
Télétravail: ces applications qui viennent en aide aux franciliens pour bien s'alimenter tout au long de la semaine
Par manque de temps et d'idées, la tentation est grande de se laisser porter vers des alternatives pas toujours saines. Mais plusieurs entreprises proposent à la livraison des boxs comprenant des plats préparés ou à cuisiner pour toute la semaine.
Pour Noël et le Nouvel An, le "meilleur restaurant du monde" propose un menu livré partout en France
Le chef Mauro Colagreco, 3 étoiles avec le Mirazur à Menton, propose un "menu de Noël" à réaliser à domicile, qui peut être livré partout en France.
"Monsieur le président, on va casser la croûte!": en 1975, Paul Bocuse inventait la soupe VGE
Décoré de la Légion d'honneur par Valéry Giscard d'Estaing et invité à l'Élysée pour l'occasion, le Pape de la gastronomie lyonnaise avait concocté un potage en l'honneur de l'ancien président.
De la viande artificielle autorisée à la vente à Singapour, une première mondiale
De la viande artificielle de poulet va pouvoir être proposée prochainement dans des restaurants de Singapour après un feu vert des autorités locales,
"Sound Chef", un podcast pour cuisiner épaulé par un chef
Amazon lance un podcast payant dans lequel des chefs distillent aux auditeurs des conseils en temps réel.
Jean-François Piège: le maintien de la fermeture des restaurants "est un peu la douche froide"
Le chef était ce mercredi l'invité de Première édition sur BFMTV, au lendemain des annonces d'Emmanuel Macron pour alléger le confinement.
Il y aura assez de raclette pour tout le monde cet hiver
Une pénurie de raclette cet hiver? Si la demande est cette année très forte, les fabricants devraient pouvoir assurer l'approvisionnement. Explications.
La pépite : ÇaToque propose des événements culinaires pour les entreprises et les particuliers, par Lorraine Goumot - 20/11
Ce vendredi 20 novembre, dans la chronique La pépite, Lorraine Goumot reçoit Inès Tondjinya, fondatrice de ÇaToque. Elles se sont intéressées aux activités culinaires de ÇaToque pour créer du lien social grâce à ses 50 chefs. Cette chronique est à voir ou écouter du lundi au vendredi dans Good morning business présentée par Sandra Gandoin et Christophe Jakubyszyn sur BFM Business. Dans "Good morning business", Christophe Jakubyszyn, Sandra Gandoin et les journalistes de BFM Business (Nicolas Doze, Hedwige Chevrillon, Jean-Marc Daniel, Anthony Morel...) décryptent et analysent l'actualité économique, financière et internationale. Entrepreneurs, grands patrons, économistes et autres acteurs du monde du business... Ne ratez pas les interviews de la seule matinale économique de France, en télé et en radio. BFM Business est la 1ère chaîne française d'information économique et financière en continu, avec des interviews exclusives de patrons, d'entrepreneurs, de politiques, d'experts et d'économistes afin de couvrir l'ensemble de l'actualité française et internationale. BFM Business vous propose aussi des conseils pour vos finances par des personnalités de référence dans les domaines du patrimoine, de l'immobilier ou des marchés financiers. Retrouvez tous les jours : Christophe Jakubyszyn, Faïza Garel-Younsi, Nicolas Doze, Hedwige Chevrillon, Jean-Marc Daniel, Anthony Morel, Guillaume Sommerer, Cédric Decoeur, Karine Vergniol, Grégoire Favet, Sébastien Couasnon, Emmanuel Lechypre, Benaouda Abdeddaïm, Stéphanie Coleau... BFM Business est disponible sur votre box (SFR : canal 46 / Orange : canal 228 / Bouygues : canal 242 / Canal : canal 108) ainsi qu'en direct et replay sur l'application BFM Business et le site : www.bfmbusiness.fr.
Confinement : à Lille, le chef Florent Ladeyn transforme son restaurant en marché de producteurs
L'ancien finaliste de Top Chef renouvellera l'opération tous les samedis du confinement, de 10 à 14 heures, dans son restaurant du Vieux-Lille.
Hamburger végétarien ou "disque sans viande"? L'Europe va voter
Le Parlement européen s'apprête à voter un amendement sur l'utilisation de mots liés à la viande dans les aliments végétaux. Et les hamburgers pourraient être concernés.
Objectif Raison d’être : Quelle est la place de l'inclusion chez nos restaurateurs ? - Vendredi 16 octobre
BFM BUSINESS PARTENAIRE - Ce vendredi 16 octobre, les chefs étoilés, Thierry Marx et Yanick Alléno, ainsi que Lila Djellali, fondatrice de Le Grain de Sel et maire adjointe du XXème arrondissement de Paris, sont revenus sur la place de l'inclusion chez nos restaurateurs dans l'émission Objectif Raison d’être présentée par Cyrielle Hariel. Objectif Raison d’être est à voir ou écouter le vendredi sur BFM Business. Objectif Raison d'être, la 1ère émission dédiée à la responsabilité sociétale des entreprises (RSE). BFM Business est la 1ère chaîne française d'information économique et financière en continu, avec des interviews exclusives de patrons, d'entrepreneurs, de politiques, d'experts et d'économistes afin de couvrir l'ensemble de l'actualité française et internationale. BFM Business vous propose aussi des conseils pour vos finances par des personnalités de référence dans les domaines du patrimoine, de l'immobilier ou des marchés financiers. Retrouvez tous les jours : Christophe Jakubyszyn, Sandra Gandoin, Nicolas Doze, Hedwige Chevrillon, Jean-Marc Daniel, Anthony Morel, Guillaume Sommerer, Cédric Decoeur, Karine Vergniol, Sébastien Couasnon, Emmanuel Lechypre, Benaouda Abdeddaïm, Stéphanie Coleau... BFM Business est disponible sur votre box (SFR : canal 46 / Orange : canal 228 / Bouygues : canal 242 / Free : canal 347 / Canal : canal 108) ainsi qu'en direct et replay sur l'application BFM Business et le site : www.bfmbusiness.fr.
Règle des 5 secondes: peut-on oui ou non manger un aliment tombé par terre?
Oui pour du chocolat, non pour une tartine de pain beurrée. Et encore, tout dépend si l'aliment est tombé sur de la moquette ou du carrelage. Attention: le sol le plus contaminant n'est pas celui qu'on croit.
Refugee Food Festival à Lille: un cuisinier syrien mêle les traditions de son pays à celles du Nord de la France
Dans le cadre de l'édition 2020 du Refugee Food Festival à Lille, plusieurs chefs cuisiniers sont mis à l'honneur. C'est le cas de Fadi Mahmoud, un cuisinier Syrien qui mêle les traditions de son pays à celles du Nord dans une brasserie lilloise.