BFMTV

Food - Page 20

La balade gourmande gagne du terrain

La balade gourmande gagne du terrain

Les balades gourmandes se développent de plus en plus en France. Le principe: marcher, manger des produits fermiers et découvrir les producteurs, leurs métiers ainsi que leurs passions. La 21ème édition de la Balade du Goût aura lieu ce week-end. L'occasion de visiter près de 100 fermes dans toute l'Ile-de-France. Pourquoi ce concept a-t-il autant de succès ? Est-il accessible à tous ? - On en parle avec: Pascale Dufour, productrice et propriétaire de "La Ferme de la Recette". - C'est votre week-end, du samedi 14 octobre 2017, sur BFMTV.

Un nouveau chocolat est né

Un nouveau chocolat est né

Avant, il y avait le chocolat blanc, le chocolat noir et le chocolat au lait. Désormais, il faudra aussi compter sur le chocolat rubis. Le chocolatier suisse Barry Callebaut a dévoilé cette nouveauté mardi dernier à Shanghai. Le numéro Un mondial le présente d'ailleurs comme "le quatrième type de chocolat". Le "rubis" tire sa couleur des fèves de cacao employées pour sa confection. Il a fallu plus de dix années au département R&D de Barry Callebaut pour mettre au point ce nouveau chocolat en partenariat avec l'université Jacob de Brême, en Allemagne. - L'édito Eco, du lundi 11 septembre 2017, présenté par Pierre Kupferman, sur BFMTV.

Demandez la recette: les huîtres en été

Demandez la recette: les huîtres en été

Les aliments crus, c'est bon. Aujourd'hui, Gaël Orieux, chef du restaurant Auguste à Paris 7ème, choisit de composer ses huîtres "perles noires" avec de la carotte jaune, du choux-fleur et des oignons rouges. A chaque accompagnement s'ajoute un vinaigre en particulier. Du cidre avec le choux-fleur, du Riesling avec les oignons et du balsamique blanc pour les carottes. - Demandez la recette", du mercredi 2 août 2017, présenté par Philippe Toinard, sur BFMTV.

Une semaine en...: L'anchois, bijou de Collioure

Une semaine en...: L'anchois, bijou de Collioure

Aujourd'hui, on part à la découverte de Collioure et de son trésor culinaire: l'anchois. Salé est très parfumé, ce poisson transformé est un des rois de l'été. Les anchois de Collioure sont fabriqués artisanalement et conditionnés à la main. C'est un savoir-faire ancestral qui fait la réputation de la cité et justifie son label IGP (Indication géographique protégée). Ces filets d'anchois à l'huile accompagneront vos apéritifs, avec des légumes crus, des olives, ou sur des toasts. Vous pourrez également les déposer sur vos salades, tartes et pizzas. - Une semaine en..., du mercredi 26 juillet 2017, sur BFMTV.

Comment la foodtech révolutionne les courses alimentaires ? - 10/06

Comment la foodtech révolutionne les courses alimentaires ? - 10/06

Ce samedi 10 juin 2017, Julien Radic, cofondateur de Illico Fresco, et Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Cook Innov, étaient les invités d'Innover pour le commerce. Ils se sont penchés sur la façon dont la foodtech révolutionne les courses alimentaires. Et pour cause, les offres des start-up transforment peu à peu le secteur. Bien que la livraison de repas à domicile est toujours en plein essor, de nouvelles façons de faire ses courses alimentaires font leur apparition. La box à cuisiner est l'un des plus prometteurs. En effet, les paniers recettes et les paniers repas deviennent de plus en plus populaires. - Innover pour le commerce, du samedi 10 juin 2017, présenté par Karine Vergniol, sur BFM Business.