Double étoilé, le chef Nicolas Sale quitte le Ritz

Après avoir fraîchement validé ses deux étoiles au fameux guide rouge, Nicolas Sale, chef du Ritz, annonce ce mercredi quitter son poste.

Figure de la cuisine de palace, Nicolas Sale, à la tête de la Table de l'Espadon, au Ritz, quitte son poste après six ans passé à la tête de son restaurant doublement étoilé. Il venait de valider les deux macarons du guide rouge, lors de la dernière publication du Michelin pour son édition 2021.

D'après Le Figaro, le palace de la place Vendôme assure que "le chef a décidé de donner une nouvelle orientation à sa carrière". Son départ sera effectif le 31 mars prochain.

En cette période de crise sanitaire, le restaurant gastronomique est à l'arrêt, comme de nombreux autres établissements. Le futur chef aura pour mission de relancer la table, quand les conditions sanitaires seront réunies pour une réouverture.

https://twitter.com/ivalerio Ivan Valerio Directeur adjoint des rédactions digitales BFM-RMC-01