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Les 7 meilleurs woks 2021

La cuisine exotique qui gagne de plus en plus en popularitĂ© dans les restaurants comme Ă  domicile s’accompagne Ă©galement d’ustensiles tout aussi exotiques. Ainsi, il est devenu courant de retrouver des ustensiles venus du Moyen-Orient, de l’orient et mĂȘme d’Afrique dans des cuisines occidentales. En effet, aussi bien qu’on retrouve des ustensiles venus d’Europe ou d’AmĂ©rique dans toutes les rĂ©gions du monde, aussi bien ceux venus d’ailleurs ont rĂ©ussi Ă  s’imposer dans la cuisine du monde entier. C’est le cas du wok, un ustensile venu du pays du soleil levant, chine, il y a plusieurs siĂšcles et qui est devenu incontournable dans la cuisine moderne.

wok liste des meilleurs produits 2021

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Monique Dostie

Rédactrice spécialisée "Maison" et cuisiniÚre de métier. "Depuis plusieurs années, j'écris des avis sur des produits dans ces domaines. Mon métier et ma vie familiale sont ma source d'inspiration"
[Monique ne fait pas partie de la rédaction de BFMTV.com]

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Qu’est-ce qu’un wok ?

TrĂšs apprĂ©ciĂ© pour sa polyvalence, le wok est une espĂšce de poĂȘle Ă  frire (ou de cocote, selon l’angle de vue) qui permet de varier la cuisson des aliments. De forme circulaire, il a des bordures Ă©vasĂ©es pour un fond beaucoup plus rĂ©trĂ©ci. Plus ou moins haut en fonction du modĂšle, certains ont des bases plates ou arrondies et sont Ă©quipĂ©s d’un ou de plusieurs manches en bois ou en mĂ©tal de forme variĂ©e. Certains modĂšles ont mĂȘme de couvercle qui permet de fermer l’ustensile pendant la cuisson. Ces ustensiles sont parfaits, que ce soit pour une utilisation sur feu de bois ou avec une cuisiniĂšre Ă  gaz et leur forme arrondie ou ovale leur permet de s’adapter Ă  toutes les situations.

Avantages et domaines d’application

Ustensile de cuisine d’origine asiatique

Alors que le monde entier mĂšne une lutte acharnĂ©e depuis plusieurs annĂ©es contre l’obĂ©sitĂ© et la consommation des graisses, le wok se positionne comme l’instrument idĂ©al pour une santĂ© saine. En effet, bien que permettant de cuire des aliments rapidement, la cuisine avec cet ustensile ne nĂ©cessite pas beaucoup d’huile ou de matiĂšres grasses. De par sa forme conique, ses bords Ă©vasĂ©s retiennent la chaleur tandis que son fond avec un diamĂštre rĂ©duit Ă©vite le contact d’une grande surface avec la source de chaleur. Ainsi, lors de la cuisson, vous pouvez utiliser une spatule pour retourner rĂ©guliĂšrement vos aliments pour permettre Ă  l’huile et la chaleur de se dissĂ©miner harmonieusement.

Cet ustensile de cuisine est ainsi adaptĂ© Ă  toute sorte de cuissons, mijotĂ©, sautĂ©, vapeur, Ă  l’étouffĂ©e mais est surtout apprĂ©ciĂ© pour les fritures du fait que ses larges bords empĂȘchent les Ă©claboussures d’huile comme c’est gĂ©nĂ©ralement le cas avec une poĂȘle traditionnelle.

Quels types de wok existe-t-il ?

Se prĂ©sentant sous diffĂ©rentes formes, traditionnelle, moderne et Ă©lectrique, et conçu avec des matĂ©riaux divers tels que la fonte, l’inox, l’aluminium, etc. il peut ĂȘtre classĂ© en deux principaux types : le modĂšle Ă©lectrique et le modĂšle avec plaques de cuissons.

Le wok Ă©lectrique

Bien plus qu’un simple gadget, ce modĂšle peut ĂȘtre posĂ© directement sur la table pendant le service et ne nĂ©cessite aucune source de chaleur externe car Ă©quipĂ© d’un support Ă©lectrique qui lui permet de fonctionner de façon indĂ©pendante. Les meilleurs modĂšles disposent mĂȘme d’un thermostat pour gĂ©rer l’intensitĂ© de la chaleur, comme nous avons pu le constater dans notre test.

Le wok avec plaques de cuissons 

Ce modÚle qui sert essentiellement à la cuisson des aliments, utilise une source de chaleur externe telle que le feu de bois, le gaz ou une plaque électrique. Bien moins onéreux que la version électrique, il est idéal pour une utilisation plus traditionnelle lors de la cuisson.

Exemples d’évaluation de produits

À prĂ©sent, sur la base de nos tests ainsi que des commentaires et avis des utilisateurs sur les sites de vente, nous allons faire un test des 5 meilleurs woks qui ont su se dĂ©marquer au cours de l’annĂ©e 2020.

AmazonBasics KA14002

Casserole avec base plate et bords légÚrement incurvés

Premier Ă  ĂȘtre soumis Ă  notre test, l’AmazonBasics KA14002 est fait en acier inoxydable. Avec son diamĂštre 28 cm, il a une base plate qui permet une chaleur Ă©levĂ©e lors de la cuisson des aliments. TrĂšs polyvalent avec des bords lĂ©gĂšrement incurvĂ©s, il permet de mĂ©langer et de faire cuire toute sorte d’aliments. Bien qu’un lavage Ă  la main soit recommandĂ©, il peut trĂšs bien passer au lave-vaisselle pour un nettoyage plus rapide.

Avantages

  • RevĂȘtement antiadhĂ©sif Whitford Xylan Plus
  • DĂ©collage sans effort des aliments
  • Manche en acier inoxydable
  • Prise en main confortable et sĂ©curisĂ©e
  • AdaptĂ© Ă  tout type de feux
  • Peut ĂȘtre lavĂ© au lave-vaisselle
  • Base avec une triple Ă©paisseur

Inconvénients

  • Manche Ă©troit et protection en silicone instable
  • Bordure ayant tendance Ă  accumuler la saletĂ©
  • Nettoyage plus difficile du fond de l’ustensile
  • Le produit est plus une casserole avec une base plate d’un wok

Beka 13078204 Pro

Casseroles capables de s’adapter à tous les types de feux

Passant en seconde position de notre comparatif, le Beka 13078204 Pro a Ă©galement subit de notre part des tests en interne. Avec son diamĂštre de 20 cm, ce modĂšle est capable de supporter tout type de feux d’aprĂšs notre test. Il est fait en aluminium et Ă  une garantie d’un an Ă  l’achat. Bien notĂ© par les consommateurs, il bĂ©nĂ©ficie de beaucoup d’avis positifs.

Avantages

  • Bonne prise en main
  • TrĂšs bon rapport qualitĂ©/prix
  • Pratique et ne laisse pas coller les aliments

Inconvénients

  • Ne fonctionne pas sur une plaque Ă  induction.

ProCook Elite Tri-Ply

Ustensile de cuisson en aluminium dotĂ© d’un couvercle

Le troisiĂšme s’ĂȘtre soumis Ă  notre comparatif des meilleurs woks est le ProCook Elite Tri-Ply qui allie Ă©lĂ©gance, performance et robustesse. Cet ustensile 28 cm de diamĂštre disposant d’un couvercle en verre trempĂ© est fait Ă  partir d’un alliage de trois mĂ©taux dont de l’aluminium qui permet lors de la cuisson la rĂ©partition de la chaleur, de l’inox 18/10 en intĂ©rieur et en extĂ©rieur qui donne de la robustesse Ă  la surface de cuisson tout en permettant une durabilitĂ© et une compatibilitĂ© Ă  l’induction.

Avantages

  • Dispose d’un couvercle en verre trempĂ©
  • Efficace et multi-usages
  • Compatible avec les cuisiniĂšres Ă©lectriques

Inconvénients

  • Pas de compatibilitĂ© Ă  l’induction tels qu’annoncĂ© dans la description
  • Poids quelque peu Ă©levĂ©
  • Aliments ayant tendances Ă  coller

Staub 40509-398-0

Casserole avec couvercle transparent et bonne prise en main

Essentiellement en fonte, un matĂ©riau rĂ©putĂ© pour retenir la chaleur et la diffuser de de façon homogĂšne, le Staub 40509-398-0 fait partie des produits de notre comparatif Ă  voir beaucoup de succĂšs auprĂšs des consommateurs. Avec sa bonne prise en main et son couvercle en verre pour surveiller la cuisson, ce modĂšle de couleur noir mat accumule des avis positifs. Avec son fond lisse compatible Ă  l’induction, cet ustensile offre de solides performances lors de la cuisson du repas.

Avantages

  • Garantie pour une utilisation domestique Ă  vie
  • CompatibilitĂ© Ă  l’induction et aux chaleurs Ă©levĂ©es
  • Bonne stabilitĂ© lors de la cuisson

Inconvénients

  • Poids quelque peu Ă©levĂ©

Tefal Expertise C6201905

Ustensile pour la cuisine dotĂ© d’un contrĂŽle de tempĂ©rature

Le denier produit de notre comparatif est le Tefal Expertise C6201905 qui malgrĂ© son revĂȘtement antiadhĂ©sif en titane (Titanium Excellence) a susciter des avis quelques peu mitigĂ©s de la part des utilisateurs. Pourtant, ce produit qui convient Ă  toutes les cuisines a beaucoup de qualitĂ©s dont son contrĂŽle de tempĂ©rature du nom de Thermo-Spot et sa poignĂ©e en inox qui permet une prise en main agrĂ©able.

Avantages

  • RevĂȘtement antiadhĂ©sif en titane
  • Bon rapport qualitĂ©/prix
  • Cuisine des aliments sans les coller

Inconvénients

  • Beaucoup de plaintes liĂ©es Ă  la dĂ©formation du produit Ă  la livraison.
  • Fonds ayant tendance de se dĂ©coller au bout de quelques annĂ©es d’utilisation.

Les avantages et les inconvénients décrits dans les commentaires des clients

Au terme de notre comparatif et tests que nous avons fait subir aux 5 meilleurs woks de l’annĂ©e 2020, il en ressort en s’appuyant sur les avis des clients plusieurs avantages et inconvĂ©nients.

Avantages

  • Le revĂȘtement antiadhĂ©sif est trĂšs utile
  • Le dĂ©collage des aliments s’effectue sans effort
  • Le manche en acier inoxydable est solide
  • Les modĂšles sont adaptĂ©s Ă  tout type de feux
  • On peut les laver au lave-vaisselle
  • Le grip assure une meilleure prise en main
  • TrĂšs bon rapport qualitĂ©/prix
  • Les modĂšles sont efficaces et multi-usages
  • La rĂ©partition de la chaleur est optimale sur la surface de l’ustensile
  • La base assure une excellente stabilitĂ© Ă  l’ustensile.

Inconvénients

  • Manche Ă©troit et protection en silicone instable sur certains modĂšles
  • Bordure ayant tendance Ă  accumuler la saletĂ© sur certains modĂšles
  • Nettoyage plus difficile du fond de l’ustensile sur certains modĂšles
  • Ne fonctionne pas sur une plaque Ă  induction
  • Pas de compatibilitĂ© Ă  l’induction tels qu’annoncĂ© dans la description
  • Poids quelque peu Ă©levĂ©
  • Aliments ayant tendances Ă  coller
  • Poids quelque peu Ă©levĂ©
  • Beaucoup de plaintes liĂ©es Ă  la dĂ©formation du produit Ă  la livraison
  • Fonds ayant tendance de se dĂ©coller au bout de quelques annĂ©es d’utilisation

Les critùres d’achat d’un wok

Comme tout produit, plusieurs critĂšres sont indispensables sur le marchĂ© pour faire le meilleur choix possible. Et comme nous ne le dirons jamais assez, ce choix doit ĂȘtre intimement liĂ© non seulement au besoin du client, mais aussi aux tests des experts ainsi qu’aux avis des utilisateurs.

La capacité

La capacitĂ© est un Ă©lĂ©ment Ă©galement important dans le choix de cet ustensile de cuisine. En effet, si vous devez faire rĂ©guliĂšrement Ă  manger pour plusieurs personnes, portez votre choix sur la grande taille. Ou celui de petite taille si vous ĂȘtes cĂ©libataire et avez juste besoin du minimum pour votre alimentation. GĂ©nĂ©ralement, les woks sont assez larges et dispose d’environ 35 cm de diamĂštre pour une contenance de 3 Ă  6 litres.

La matiĂšre

Comme nous l’avons vu dans notre comparatif, certaines matiĂšres ont tendance Ă  retenir la chaleur ou les traces de nourritures plus que d’autres. Par exemple, si vous recherchez un ustensile pour sa capacitĂ© Ă  conserver et dispenser la chaleur de façon homogĂšne, il est prĂ©fĂ©rable de choisir un modĂšle en fonte. Ou un modĂšle aluminium si vous prĂ©fĂ©rez la lĂ©gĂšretĂ©.

Savez-vous que vous devez culotter votre ustensile de cuisine avant la premiĂšre utilisation s’il est en acier ou en fonte pour Ă©viter que les aliments collent dessus ?

Le design

Bien que ne faisant pas partie des critĂšres obligatoires, le design n’en est pas moins important. En effet, il est toujours confortable de cuisiner avec des ustensiles visuellement agrĂ©ables car cela a mĂȘme tendance Ă  donner du goĂ»t Ă  vos aliments.

La polyvalence

La polyvalence est l’un des points essentiels pour l’achat d’un ustensile de cuisine. En effet, les meilleurs devraient vous permettre de de cuisiner tout type d’aliments comme nous l’avons vu dans notre test. Cet ustensile n’est-il pas avant tout multifonctionnel ?

La puissance

RĂ©servĂ© uniquement aux modĂšles Ă©lectriques, dont la puissance devrait aller de 750 Ă  2000 watts. Vous pouvez alors choisir votre cuiseur Ă©lectrique en fonction de vos besoins en Ă©nergie mais en gĂ©nĂ©ral, celui avec une puissance de 1000 watts fera trĂšs bien l’affaire.

Alternatives au wok

MalgrĂ© les avantages liĂ©s Ă  l’utilisation en cuisine des woks pour la cuisson des repas tel que nous l’avons dĂ©montrĂ© suite Ă  nos diffĂ©rents tests des meilleurs produits, il ressort cependant que certaines personnes prĂ©fĂšrent opter pour des alternatives plus ou moins onĂ©reuses notamment la casserole. En effet, malgrĂ© son fond cintrĂ© et ses bords hauts, la casserole est un ustensile de cuisine qui permet de cuire toute sorte d’aliments.

Liens et sources complémentaires

FAQ

Peut-on faire des crĂȘpes avec des woks ?

Cet instrument de cuisine a une belle forme ronde et n'accroche pas, ce qui laisse penser qu’il peut ĂȘtre adaptĂ© pour faire des crĂȘpes. Cependant, il est prĂ©fĂ©rable d'utiliser une poĂȘle dite crĂȘpiĂšre.

Pour combien de personnes peut-on cuisiner avec cet ustensile ?

Il est possible de cuisiner un plat pour au moins 6 personnes. Il est possible de faire la cuisine pour 8 voire 10 personnes sans problĂšme avec certains modĂšles.

Comment nettoyer son ustensile de cuisine ?

Notons que qu’il est recommandĂ© lors du nettoyage d’éviter des objets solides tels que des Ă©ponges mĂ©talliques qui pourraient dĂ©tĂ©riorer les parois de votre cuiseur. L’utilisation d’une Ă©ponge douce avec un lave-vaisselle non agressif est plus que adaptĂ© Ă©tant donnĂ© que la conception de ces ustensiles leurs confĂšre des facultĂ©s comme celle de se dĂ©barrasser facilement des traces de brĂ»lures et de graisse.

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