Ce comparatif nâa pas Ă©tĂ© rĂ©alisĂ© par la rĂ©daction de BFMTV.com
Les 7 meilleurs fours Ă convection 2023
Le four Ă convection a gagnĂ© beaucoup en popularitĂ© ces derniĂšres annĂ©es. Les cuisines industrielles et domestiques se sont appropriĂ©es ces appareils pour leurs nombreux avantages. En effet, ils permettent une cuisson homogĂšne des aliments, ce qui nâĂ©tait pas possible avec les fours traditionnels. Cuisiner est devenu un jeu dâenfant grĂące aux fours Ă convection. Mais quâest-ce que la convection ? Câest une forme de transfert de chaleur entre les Ă©lĂ©ments, en lâoccurrence entre le four et les aliments. Lâappareil comprend un ou plusieurs ventilateurs qui font circuler lâair chaud dans le four. Ils remplacent ainsi lâair froid environnant et font cuire les aliments. Dans ce guide comparatif, nous vous donnerons les informations les plus importantes aux fours Ă convection. Nous vous prĂ©senterons les meilleurs produits du marchĂ©, selon les tests et avis des utilisateurs.
four Ă convection liste des meilleurs produits 2023
DerniĂšre mise Ă jour:
Quâest-ce quâun four Ă convection?
Un four Ă convection est un appareil Ă©lectromĂ©nager (Ă usage domestique ou professionnel) qui se caractĂ©rise par lâutilisation dâun ou plusieurs ventilateurs pour remplacer lâair froid par de lâair chaud et ainsi effectuer la cuisson. Ils sont donc gĂ©nĂ©ralement plus chers que les fours traditionnels, bien quâil en existe Ă diffĂ©rents prix.
Le four Ă convection a eu un impact particulier sur lâindustrie de la production de masse. En effet, ses formats plus larges permettaient de cuire de grandes quantitĂ©s dâaliments et dâĂ©conomiser du temps et de lâargent sur le long terme. La cuisson Ă la vapeur a remplacĂ© le gaz et lâĂ©lectricitĂ©, principalement en raison de son faible coĂ»t.
Avantages et domaines dâapplication
Les fours Ă convection se distinguent des fours traditionnels par lâincorporation de ventilateurs qui interviennent dans le processus de cuisson.
Ils ont pour avantage de faire gagner du temps, car il est possible de cuire, réchauffer ou rÎtir les aliments plus rapidement que dans un four conventionnel.
Ils sont plus chers car plus grands que les fours traditionnels. Cependant, il sâagit dâun excellent investissement Ă long terme.
Le four Ă convection forcĂ©e consiste Ă chauffer des aliments congelĂ©s, câest-Ă -dire Ă dĂ©placer lâair froid et Ă chauffer les aliments de façon homogĂšne.
Quels types de fours Ă convection existent-ils ?
l existe jusquâĂ cinq types de fours sur le marchĂ©. Bien que le but soit le mĂȘme, les fonctions et les caractĂ©ristiques offertes sont diffĂ©rentes. Tout dĂ©pend de vos besoins, de ce que vous voulez rĂ©aliser et de la façon de le faire. Vous devez donc apprendre Ă diffĂ©rencier les appareils et choisir celui qui vous conviendra le mieux. Dans cette section de notre guide comparatif, nous vous expliquons plus en dĂ©tail les principales caractĂ©ristiques des fours Ă convection, et les diffĂ©rences entre ceux-ci.
Four de régénération
- Ces appareils se caractĂ©risent par le fait quâils utilisent des ventilateurs pour dĂ©congeler les aliments sans perdre leurs Ă©lĂ©ments nutritifs.
- Ils sont largement utilisés dans les cuisines professionnelles, car ils sont spécialement conçus pour convertir les aliments congelés à la température ambiante.
Four Ă vapeur
- Avec ces appareils, vous pouvez cuisiner Ă basse tempĂ©rature et obtenir dâexcellents rĂ©sultats.
- La vapeur et la chaleur se combinent pour aider les aliments Ă conserver leur saveur naturelle.
- Lâutilisation de la vapeur est Ă©galement lâun des modes de cuisson les plus respectueux de lâenvironnement car non polluant.
Four sous vide
- Comme leur nom lâindique, ils cuisent sous vide Ă basse tempĂ©rature.
- Câest pourquoi les aliments gardent leur goĂ»t et sont trĂšs sains.
- La cuisson sous vide consiste Ă conditionner un rĂ©cipient avec des aliments et Ă lâisoler avec un emballage hermĂ©tique.
- Ainsi, vous évitez tout risque de contamination.
Four mixte
- Ils remplissent toutes les fonctions présentées plus haut : cuisson, chauffage et décongélation.
- Certains modĂšles intĂšgrent mĂȘme lâoption de cuisson sous vide.
- En raison de ces caractéristiques, ils sont les plus grands et les plus chers sur le marché.
- Leur utilisation est beaucoup plus professionnelle que domestique.
Four Ă convection
- Contrairement aux fours que nous avons cité avant, les fours à convection sont conçus pour la cuisine en général.
- Leur structure et leur puissance permettent dâĂ©conomiser du temps et de lâĂ©nergie.
Exemples dâĂ©valuation de produits
Pour lâespace, la santĂ© ou le temps, lâachat dâun four Ă convection est une des meilleures idĂ©es. Cependant, tous les modĂšles ne rĂ©pondront pas Ă vos besoins ou Ă ceux de votre famille. Avant tout achat, il est donc nĂ©cessaire de connaĂźtre les caractĂ©ristiques des fours Ă convection, leurs avantages et leurs inconvĂ©nients, lire des tests et comparatifs. Voici les questions les plus frĂ©quemment posĂ©es par les utilisateurs.
Moulinex OX485810
Commençons notre comparatif par le Moulinex OX485810. Il sâagit dâun four Ă convection dâune capacitĂ© de 39 L avec tournebroche. Le four offre la meilleure prĂ©paration des alimentaires grĂące aux sept modes: tournebroche, chaleur tournante, chaleur traditionnelle, gril, pĂątisserie, bain-marie et dĂ©congĂ©lation. Les meilleures caractĂ©ristiques de ce produit sont le sĂ©lecteur de mode, lâĂ©clairage intĂ©rieur et le thermostat excellent.
Selon notre avis, lâutilisation du four est trĂšs simple. Le produit vale cette bonne position dans notre comparatif Ă cause des fonctions pratiques, la simplicitĂ© et le design moderne. Le design peut sâintĂ©grer parfaitement Ă votre cuisine. Notre test et lâavis positif des consommateurs nous permettent de conclure que le four Ă convection du Moulinex est une recommandation dâachat.
MOULINEX Optimo YY2917FB
Poursuivons notre comparatif avec le test du 2e modĂšle de Moulinex, le Optimo YY2917FB. Cet appareil est similaire Ă celui que nous venons de vous prĂ©senter avec ses 7 modes de cuisson, son thermostat Ă 240°C et son minuteur jusquâĂ 120 minutes. La seule diffĂ©rence est quâil a une plus grande capacitĂ© vous permettant de cuisiner plusieurs plats simultanĂ©ment. Cette fonction est meilleure pour les utilisateurs des grandes cuisines.
En effet, ce four Ă chaleur tournante a une capacitĂ© de 60 L et dispose de 2 grilles rĂ©versibles positionnables sur 6 hauteurs. Avec ce four Ă convection, vous pouvez chauffer et rĂ©chauffer vos plats facilement en un rien de temps. Son design moderne et Ă©lĂ©gant avec sa vitre fumĂ©e et son Ă©clairage dâintĂ©rieur font quâil sâintĂ©grera parfaitement dans votre cuisine. Selon notre avis, ce four peut ĂȘtre parfaitement adaptĂ© Ă nâimporte quelle cuisine.
Cecotec
Notre prochain four du comparatif est de Cecotec. Il sâagit dâun four Ă convection portatif multifonction. Avec cet appareil, vous pouvez rĂŽtir, cuire, dĂ©congeler, dĂ©shydrater, griller, gratiner et faire bouillir nâimporte quel aliment. Il dispose dâune minuterie de cuisson de 0 Ă 60 minutes et dâun thermostat rĂ©glable de 0 Ă 250°C. Selon notre test, sa puissance de 1300 W vous permettra dâĂ©conomiser du temps et de lâĂ©nergie.
Il est possible de cuisiner sans huile et sans produire de fumĂ©e grĂące Ă son rĂ©cipient fait de verre fondu de haute rĂ©sistance. Ce four est Ă©galement Ă©quipĂ© dâun anneau extenseur vous permettant dâaugmenter la capacitĂ© du rĂ©servoir jusquâĂ 19 L. Pour couronner le tout, il comprend un grill amovible qui vous permet dâassaisonner 2 aliments en mĂȘme temps sans mĂ©langer les saveurs. Nous sommes dâavis que cette fonction est le meilleur et le plus dĂ©cisif avantage.
Tristar OV-1446
La marque dâĂ©lectromĂ©nager Tristar propose des produits designs, fonctionnels et Ă bas coĂ»ts. Le four Ă convection OV-1446 dans notre test a 5 fonctions qui comprend la cuisson, le grill et la dĂ©congĂ©lation entre autres. DotĂ© dâune puissance de 2000 W, dâun thermostat rĂ©glable jusquâĂ 230°C et dâune minuterie analogique de 60 minutes, vous allez pouvoir cuisiner vos plats en un claquement de doigts.
Sa capacitĂ© de 38 L et ses dimensions de 42 x 23 x 35 cm font quâil sâadaptera parfaitement Ă votre intĂ©rieur. GrĂące Ă sa porte double vitrage, la chaleur est maintenue et son Ă©clairage dâintĂ©rieur vous permet de surveiller la cuisson des aliments. Tous ces avantages et les avis positifs des consommateurs envers ce produit valent le four cette place dans notre comparatif.
Cecotec Bake&Toast
GrĂące Ă ses hautes performances, le four Ă convection Bake&Toast est lâun des fours les plus vendus sur Amazon. Une indication que câest lâun des meilleurs produits sur le marchĂ©. Ce modĂšle est fabriquĂ© en acier laquĂ© et en verre Ă haute rĂ©sistance qui concentre la chaleur. Il a une puissance de 2000 W, une capacitĂ© de 46 L, un thermostat jusquâĂ 230°C et une minuterie jusquâĂ 60 minutes.
DotĂ© de 12 fonctions, il vous permettra de cuisiner au moyen de diffĂ©rents transferts de chaleur : convection et torrĂ©faction. Ce four comprend un grill, un tournebroche rotatif Ă 360°C avec poignĂ©e, une plaque de cuisson et un plateau infĂ©rieur amovible pour un nettoyage facile. DâaprĂšs notre test, vous pouvez cuire vos aliments sans huile pour des prĂ©parations plus saines avec cet appareil.
Les avantages et les inconvénients décrits dans les commentaires des clients
Ce produit prĂ©sente de nombreux avantages par rapport aux fours conventionnels. Le four Ă micro-ondes, par exemple, dĂ©truit les nutriments alimentaires et endommage sa structure molĂ©culaire. Le four Ă convection, quant Ă lui, chauffe les aliments de façon homogĂšne, puisquâil utilise la chaleur environnante.
Plusieurs raisons expliquent pourquoi lâindustrie alimentaire a progressivement remplacĂ© les fours traditionnels par des fours Ă convection et les rĂ©sultats sont beaucoup plus bĂ©nĂ©fiques. Pour le moment, ce type de four nâa pas encore Ă©tĂ© positionnĂ© comme lâoption numĂ©ro un au niveau domestique, mais il ne devrait pas tarder Ă remplacer les fours traditionnels.
Avantages
- Ăconomie dâĂ©nergie
- Les fours Ă convection cuisent presque 30 % plus vite que les fours conventionnels
- Ils cuisent de maniĂšre homogĂšne
- Les fours Ă micro-ondes ne chauffent souvent que certaines parties de la nourriture
- Les aliments conservent leurs nutriments et toutes leurs vitamines
- Il est conseillĂ© d’enlever 15°C Ă la tempĂ©rature indiquĂ©e lors de la cuisson dans un four Ă convection
Inconvénients
- Prix plus élevé que les fours conventionnels. Mais plus rentable à long terme avec un four à convection
- Ne convient pas Ă tous les types dâaliments. Les aliments Ă base de farine (gĂąteaux) sont mieux cuisinĂ©s dans un four conventionnel.
Les critĂšres dâachat dâun four Ă convection
Fonctionnalité
Sur le marchĂ©, il existe des fours Ă convection simples et ceux qui incorporent plus de fonctions. Leur prix est plus Ă©levĂ© pour ces derniers. Certains ont 5 fonctions et dâautres en ont jusquâĂ 12. Cela comprend le chauffage, la torrĂ©faction et la convection. Votre choix dĂ©pendra de vos besoins et de la mesure dans laquelle vous allez tirer parti de ces fonctions. Nos tests donnent une premiĂšre impression.
Capacité
Les fours Ă convection permettent de cuire diffĂ©rents aliments en mĂȘme temps, sans mĂ©langer les saveurs. Pour gagner encore plus de temps, vous pouvez placer plusieurs plaques et les allumer. Pour cela, la capacitĂ© de lâappareil doit ĂȘtre importante. Vous pouvez trouver des 10 L comme vous pouvez trouver des 40 L. Tout dĂ©pend de la façon dont vous allez utiliser le four.
Taille
Un facteur que vous devez prendre en considĂ©ration est la taille. Vous trouverez sur le marchĂ© un large choix de fours Ă tailles diffĂ©rentes. Vous devez choisir avec prĂ©cision celui qui ne prendra pas trop de place si vous avez une petite cuisine. De cette façon, vous Ă©conomiserez Ă la fois de lâespace et de lâargent. Avant dâacheter, faites un test ce que vous voulez cuire au four pour Ă©valuer la bonne taille pour vos besoins.
Accessoires
En plus des fonctions quâils offrent, la plupart des fours Ă convection sont dotĂ©s de certains accessoires pour vous aider Ă cuire, rĂŽtir et frire. Certains modĂšles, par exemple, comprennent une cocotte, un grill, un plateau, une poignĂ©e, etc. A vous maintenant de choisir lâappareil avec les accessoires dont vous avez besoin.
Puissance
Un aspect dont vous devez tenir compte est la puissance de lâappareil. Il est vrai que plus la tension est Ă©levĂ©e et plus le processus de cuisson est court. Mais plus la consommation dâĂ©nergie est importante, plus la facture dâĂ©lectricitĂ© augmente considĂ©rablement. Vous devez donc veiller Ă utiliser le strict nĂ©cessaire.
Liens et sources complémentaires
- https://www.candy.tm.fr/fr_FR/content/four-a-convection-naturelle-ou-a-chaleur-tournante-lequel-est-le-mieux-adapte-pour-la-cuissonÂ
- https://www.ricardocuisine.com/chroniques/chimie-alimentaire/52-cuisiner-avec-un-four-a-convection-une-cuisson-pas-comme-les-autresÂ
- https://fr.wikihow.com/cuisiner-avec-un-four-Ă -convectionÂ
- https://www.cuisineactuelle.fr/dossiers-gourmands
FAQ
Comment utiliser un four Ă convection ?
Le four Ă convection vous offre de nombreux avantages, mais pour en profiter, vous devez apprendre Ă lâutiliser correctement. Vous devez Ă©galement prendre en compte deux facteurs pour obtenir la texture et la durĂ©e de cuisson parfaites de vos plats. Il ne faudrait pas que vos efforts soient vains! La rĂ©partition de la chaleur du four Ă convection est diffĂ©rente de celle dâun four traditionnel. En gĂ©nĂ©ral, les degrĂ©s et le temps de cuisson indiquĂ©s dans les recettes sont adaptĂ©s pour les fours traditionnels. Afin dâadapter ces instructions Ă votre four Ă convection, vous devez enlever 15°C Ă la tempĂ©rature et/ou rĂ©duire le temps de 15 % Ă 30 %. Par exemple, si la recette dâune dinde cuite au four spĂ©cifie quâelle doit ĂȘtre cuite Ă 150°C pendant 2 heures, la convection fera cuire parfaitement Ă 135°C en 84 minutes. Il est important de garder cela Ă lâesprit, surtout lorsque vous cuisinez des plats tels que des ragoĂ»ts, des lĂ©gumes ou des viandes. Ne nĂ©gligez pas votre travail en cuisine !
Quels récipients et ustensiles doit-on utiliser dans un four à convection ?
La caractĂ©ristique principale dâun four Ă convection est que lâair chaud atteint tous les aliments, ce qui permet une cuisson uniforme et parfaite. Par consĂ©quent, il faut quâil nây ait aucune interfĂ©rence entre lâair et le plat. Vous devez donc opter pour des conteneurs avec des bords suffisamment bas. Identifiez le type de bord qui nâempĂȘchera pas la distribution de lâair chaud, mais qui pourra stocker les graisses libĂ©rĂ©es par lâaliment. Sinon, vous risquez dâavoir un sĂ©rieux problĂšme de nettoyage. En revanche, si vous voulez faire des gĂąteaux ou dâautres aliments sans gras, vous pouvez utiliser des plateaux sans bords.
Le papier sulfurisĂ© peut-il ĂȘtre utilisĂ© dans un four Ă convection ?
En raison du mĂ©canisme de distribution dâair chaud du four Ă convection, il nâest pas recommandĂ© de couvrir les aliments. Cependant, si pour une raison quelconque vous dĂ©cidez dâutiliser du papier sulfurisĂ©, cela ne pose pas de problĂšme. Cependant, les coins doivent ĂȘtre ancrĂ©s, sinon lâair dans le four soulĂšvera la plaque et ruinera la cuisson.Â
Que se passe-t-il si jâĂ©teins le ventilateur du four Ă convection ?Â
Si vous Ă©teignez le ventilateur dâun four Ă convection, vous le transformez automatiquement en four conventionnel. La grande majoritĂ© de ces appareils ont cette option, mais pas tous. Certains modĂšles offrent diffĂ©rents niveaux dâair : Air haut/air bas. Selon nos tests, les indications concernant les aliments qui cuisent le mieux avec ces options sont fournies.
Que pouvons-nous cuisiner avec un four Ă convection ?Â
Si vous souhaitez obtenir des aliments croquants et dorĂ©s en peu de temps, le four Ă convection est fait pour vous. Mais pour ĂȘtre honnĂȘte, le four Ă convection ne convient pas Ă tous les plats. Câest la raison pour laquelle vous trouverez ci-dessous les plats idĂ©aux Ă faire avec un four Ă convection : - Les ragoĂ»ts: Les aliments qui doivent mijoter seront cuits parfaitement dans un four Ă convection. GrĂące au transfert de chaleur utilisĂ© dans ce type de four, le plat sera cuit de façon homogĂšne. De plus, comme mentionnĂ© prĂ©cĂ©demment, ce systĂšme permet dâobtenir des rĂ©sultats en un rien de temps. - Les rĂŽtis : En cuisant un rĂŽti de nâimporte quel type de viande et des lĂ©gumes dans un four Ă convection, vous obtiendrez un plat juteux. De plus, lâair chaud permet de dorer la peau pour obtenir ce beau cĂŽtĂ© croustillant. Comme vous le savez dĂ©jĂ , les caractĂ©ristiques de cet appareil sont la vitesse et lâuniformitĂ©. - DĂ©shydratation : Un four Ă convection fonctionne aussi bien voire mieux quâun dĂ©shydrateur. En effet, son ventilateur et son cycle de convection accĂ©lĂšrent le processus de dĂ©shydratation des aliments. Si vous essayez cette fonction avec des fruits frais, des lĂ©gumes ou des noix vous obtiendrez un excellent rĂ©sultat.
Que pouvons-nous pas cuisiner avec un four Ă convection ?Â
Bien que les fours Ă convection prĂ©sentent de nombreux avantages, comme nous lâavons dĂ©jĂ vu, ils ne sont pas recommandĂ©s pour prĂ©parer certains aliments. Par exemple, si vous voulez faire du pain ou des gĂąteaux, vous obtiendrez de meilleurs rĂ©sultats avec un four traditionnel car ce genre dâaliments nĂ©cessite de lâair humide. Au contraire, pour la cuisson dâautres aliments (comme le poulet), le four Ă convection est parfait. GrĂące Ă lâair sec, le plat sera trĂšs bien prĂ©parĂ© et aura une texture parfaite. De plus, vous avez la possibilitĂ© de disposer dans le four les diffĂ©rents aliments sans que lâodeur de lâun ne sâimprĂšgne dans lâautre. Les rĂ©sultats seront parfaits.
Comment nettoyer un four Ă convection ?Â
La propretĂ© est un facteur crucial lorsquâil sâagit dâappareils qui entrent en contact avec les aliments que nous mangeons. Il en va de mĂȘme pour les outils et les ustensiles que nous utilisons pour prĂ©parer ces aliments. Pour cette raison, il est important dâeffectuer un entretien gĂ©nĂ©ral rĂ©guliĂšrement afin dâĂ©viter des problĂšmes de santĂ©. Lorsque vous avez terminĂ© dâutiliser le four Ă convection, attendez que les parois du four refroidissent et continuez Ă nettoyer la cavitĂ©. Utilisez les produits indiquĂ©s dans le mode dâemploi, pour Ă©viter dâabĂźmer les fonctions. Ne lavez pas le four avec des jets dâeau directs et nâutilisez pas de produits contenant du chlore.
Quâest-ce quâun four Ă convection forcĂ©e ?Â
Ce terme est utilisĂ© pour dĂ©signer le processus de chauffage dâaliments congelĂ©s ou trĂšs froids dans le four. Le ventilateur du four Ă convection disperse lâair froid de sorte que le plat commence progressivement Ă chauffer. Par consĂ©quent, vous obtenez des aliments prĂȘts Ă manger et chauds en mĂȘme temps. Dans lâindustrie alimentaire, les fours Ă convection forcĂ©e sont plus couramment utilisĂ©s, car ils produisent plus facilement de la chaleur. En plus dâun contrĂŽle plus prĂ©cis de la tempĂ©rature, les fours Ă©lectriques permettent de rĂ©aliser des Ă©conomies considĂ©rables par rapport aux fours Ă gaz. De ce point de vue, ils sont plus rentables.
Pourquoi prĂ©fĂ©rer un four Ă©lectrique Ă convection Ă un four Ă gaz ?Â
Les fours Ă convection qui utilisent lâĂ©nergie Ă©lectrique ont un grand avantage par rapport Ă leurs concurrents qui utilisent le gaz. Par exemple, la chaleur quâils utilisent pour cuire est plus constante. De plus, leur installation est beaucoup plus simple. Enfin, vous Ă©conomisez Ă©galement plus de temps et dâargent sur lâentretien des appareils et les piĂšces de rechange. Comme on peut le constater, les appareils Ă gaz sont plus limitĂ©s. De plus, il sont plus difficiles Ă dĂ©placer que les appareils qui fonctionnent Ă lâĂ©lectricitĂ©. Mais les fours Ă convection nâont pas que des points positifs. En effet, plus lâappareil est gros, plus il a besoin dâĂ©lectricitĂ© pour fonctionner, et la puissance nâest pas toujours suffisante.
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