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Les 7 meilleurs fours Ă  convection 2022

Le four Ă  convection a gagnĂ© beaucoup en popularitĂ© ces derniĂšres annĂ©es. Les cuisines industrielles et domestiques se sont appropriĂ©es ces appareils pour leurs nombreux avantages. En effet, ils permettent une cuisson homogĂšne des aliments, ce qui n’était pas possible avec les fours traditionnels. Cuisiner est devenu un jeu d’enfant grĂące aux fours Ă  convection. Mais qu’est-ce que la convection ? C’est une forme de transfert de chaleur entre les Ă©lĂ©ments, en l’occurrence entre le four et les aliments. L’appareil comprend un ou plusieurs ventilateurs qui font circuler l’air chaud dans le four. Ils remplacent ainsi l’air froid environnant et font cuire les aliments. Dans ce guide comparatif, nous vous donnerons les informations les plus importantes aux fours Ă  convection. Nous vous prĂ©senterons les meilleurs produits du marchĂ©, selon les tests et avis des utilisateurs.

four Ă  convection liste des meilleurs produits 2022

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Alexandre Petrie

Dirigeant d'une petite entreprise bretonne spécialisée en plomberie et domotique. "Depuis quelques années, j'apporte mon expertise sur des articles de bricolage. Je rédige des avis et des critiques en tant que professionnel du secteur bricolage."
[Alexandre ne fait pas partie de la rédaction de BFMTV.com]

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Qu’est-ce qu’un four à convection?

Un four Ă  convection est un appareil Ă©lectromĂ©nager (Ă  usage domestique ou professionnel) qui se caractĂ©rise par l’utilisation d’un ou plusieurs ventilateurs pour remplacer l’air froid par de l’air chaud et ainsi effectuer la cuisson. Ils sont donc gĂ©nĂ©ralement plus chers que les fours traditionnels, bien qu’il en existe Ă  diffĂ©rents prix.

Le four Ă  convection a eu un impact particulier sur l’industrie de la production de masse. En effet, ses formats plus larges permettaient de cuire de grandes quantitĂ©s d’aliments et d’économiser du temps et de l’argent sur le long terme. La cuisson Ă  la vapeur a remplacĂ© le gaz et l’électricitĂ©, principalement en raison de son faible coĂ»t.

Avantages et domaines d’application

Le four à convection chauffe les aliments de façon homogùne puisqu’il utilise la chaleur environnante.

Les fours à convection se distinguent des fours traditionnels par l’incorporation de ventilateurs qui interviennent dans le processus de cuisson.

Ils ont pour avantage de faire gagner du temps, car il est possible de cuire, réchauffer ou rÎtir les aliments plus rapidement que dans un four conventionnel.

Ils sont plus chers car plus grands que les fours traditionnels. Cependant, il s’agit d’un excellent investissement à long terme.

Le four Ă  convection forcĂ©e consiste Ă  chauffer des aliments congelĂ©s, c’est-Ă -dire Ă  dĂ©placer l’air froid et Ă  chauffer les aliments de façon homogĂšne.

Quels types de fours Ă  convection existent-ils ?

l existe jusqu’à cinq types de fours sur le marchĂ©. Bien que le but soit le mĂȘme, les fonctions et les caractĂ©ristiques offertes sont diffĂ©rentes. Tout dĂ©pend de vos besoins, de ce que vous voulez rĂ©aliser et de la façon de le faire. Vous devez donc apprendre Ă  diffĂ©rencier les appareils et choisir celui qui vous conviendra le mieux. Dans cette section de notre guide comparatif, nous vous expliquons plus en dĂ©tail les principales caractĂ©ristiques des fours Ă  convection, et les diffĂ©rences entre ceux-ci.

Four de régénération

  • Ces appareils se caractĂ©risent par le fait qu’ils utilisent des ventilateurs pour dĂ©congeler les aliments sans perdre leurs Ă©lĂ©ments nutritifs.
  • Ils sont largement utilisĂ©s dans les cuisines professionnelles, car ils sont spĂ©cialement conçus pour convertir les aliments congelĂ©s Ă  la tempĂ©rature ambiante.

Four Ă  vapeur

  • Avec ces appareils, vous pouvez cuisiner Ă  basse tempĂ©rature et obtenir d’excellents rĂ©sultats.
  • La vapeur et la chaleur se combinent pour aider les aliments Ă  conserver leur saveur naturelle.
  • L’utilisation de la vapeur est Ă©galement l’un des modes de cuisson les plus respectueux de l’environnement car non polluant.

Four sous vide

  • Comme leur nom l’indique, ils cuisent sous vide Ă  basse tempĂ©rature.
  • C’est pourquoi les aliments gardent leur goĂ»t et sont trĂšs sains.
  • La cuisson sous vide consiste Ă  conditionner un rĂ©cipient avec des aliments et Ă  l’isoler avec un emballage hermĂ©tique.
  • Ainsi, vous Ă©vitez tout risque de contamination.

Four mixte

  • Ils remplissent toutes les fonctions prĂ©sentĂ©es plus haut : cuisson, chauffage et dĂ©congĂ©lation.
  • Certains modĂšles intĂšgrent mĂȘme l’option de cuisson sous vide.
  • En raison de ces caractĂ©ristiques, ils sont les plus grands et les plus chers sur le marchĂ©.
  • Leur utilisation est beaucoup plus professionnelle que domestique.

Four Ă  convection

  • Contrairement aux fours que nous avons citĂ© avant, les fours Ă  convection sont conçus pour la cuisine en gĂ©nĂ©ral.
  • Leur structure et leur puissance permettent d’économiser du temps et de l’énergie.

Exemples d’évaluation de produits

Pour l’espace, la santĂ© ou le temps, l’achat d’un four Ă  convection est une des meilleures idĂ©es. Cependant, tous les modĂšles ne rĂ©pondront pas Ă  vos besoins ou Ă  ceux de votre famille. Avant tout achat, il est donc nĂ©cessaire de connaĂźtre les caractĂ©ristiques des fours Ă  convection, leurs avantages et leurs inconvĂ©nients, lire des tests et comparatifs. Voici les questions les plus frĂ©quemment posĂ©es par les utilisateurs.

Moulinex OX485810

Four compact d'une capacité de 39 L avec tournebroche.

Commençons notre comparatif par le Moulinex OX485810. Il s’agit d’un four Ă  convection d’une capacitĂ© de 39 L avec tournebroche. Le four offre la meilleure prĂ©paration des alimentaires grĂące aux sept modes: tournebroche, chaleur tournante, chaleur traditionnelle, gril, pĂątisserie, bain-marie et dĂ©congĂ©lation. Les meilleures caractĂ©ristiques de ce produit sont le sĂ©lecteur de mode, l’éclairage intĂ©rieur et le thermostat excellent.

Selon notre avis, l’utilisation du four est trĂšs simple. Le produit vale cette bonne position dans notre comparatif Ă  cause des fonctions pratiques, la simplicitĂ© et le design moderne. Le design peut s’intĂ©grer parfaitement Ă  votre cuisine. Notre test et l’avis positif des consommateurs nous permettent de conclure que le four Ă  convection du Moulinex est une recommandation d’achat.

MOULINEX Optimo YY2917FB

Avec un design moderne d'inspiration vintage qui s'intĂšgre dans toute cuisine.

Poursuivons notre comparatif avec le test du 2e modĂšle de Moulinex, le Optimo YY2917FB. Cet appareil est similaire Ă  celui que nous venons de vous prĂ©senter avec ses 7 modes de cuisson, son thermostat Ă  240°C et son minuteur jusqu’à 120 minutes. La seule diffĂ©rence est qu’il a une plus grande capacitĂ© vous permettant de cuisiner plusieurs plats simultanĂ©ment. Cette fonction est meilleure pour les utilisateurs des grandes cuisines.

En effet, ce four Ă  chaleur tournante a une capacitĂ© de 60 L et dispose de 2 grilles rĂ©versibles positionnables sur 6 hauteurs. Avec ce four Ă  convection, vous pouvez chauffer et rĂ©chauffer vos plats facilement en un rien de temps. Son design moderne et Ă©lĂ©gant avec sa vitre fumĂ©e et son Ă©clairage d’intĂ©rieur font qu’il s’intĂ©grera parfaitement dans votre cuisine. Selon notre avis, ce four peut ĂȘtre parfaitement adaptĂ© Ă  n’importe quelle cuisine.

Cecotec

Four Ă  chaleur tournante multifonctions : cuisine, bouille, poignĂ©e, cuit, cuit au four, dĂ©givre, dĂ©shydrate, sĂšche, stĂ©rilise, grille et gratine. 

Notre prochain four du comparatif est de Cecotec. Il s’agit d’un four Ă  convection portatif multifonction. Avec cet appareil, vous pouvez rĂŽtir, cuire, dĂ©congeler, dĂ©shydrater, griller, gratiner et faire bouillir n’importe quel aliment. Il dispose d’une minuterie de cuisson de 0 Ă  60 minutes et d’un thermostat rĂ©glable de 0 Ă  250°C. Selon notre test, sa puissance de 1300 W vous permettra d’économiser du temps et de l’énergie.

Il est possible de cuisiner sans huile et sans produire de fumĂ©e grĂące Ă  son rĂ©cipient fait de verre fondu de haute rĂ©sistance. Ce four est Ă©galement Ă©quipĂ© d’un anneau extenseur vous permettant d’augmenter la capacitĂ© du rĂ©servoir jusqu’à 19 L. Pour couronner le tout, il comprend un grill amovible qui vous permet d’assaisonner 2 aliments en mĂȘme temps sans mĂ©langer les saveurs. Nous sommes d’avis que cette fonction est le meilleur et le plus dĂ©cisif avantage.

Tristar OV-1446

Contient un éclairage intérieur et une fonction décongélation.

La marque d’électromĂ©nager Tristar propose des produits designs, fonctionnels et Ă  bas coĂ»ts. Le four Ă  convection OV-1446 dans notre test a 5 fonctions qui comprend la cuisson, le grill et la dĂ©congĂ©lation entre autres. DotĂ© d’une puissance de 2000 W, d’un thermostat rĂ©glable jusqu’à 230°C et d’une minuterie analogique de 60 minutes, vous allez pouvoir cuisiner vos plats en un claquement de doigts.

Sa capacitĂ© de 38 L et ses dimensions de 42 x 23 x 35 cm font qu’il s’adaptera parfaitement Ă  votre intĂ©rieur. GrĂące Ă  sa porte double vitrage, la chaleur est maintenue et son Ă©clairage d’intĂ©rieur vous permet de surveiller la cuisson des aliments. Tous ces avantages et les avis positifs des consommateurs envers ce produit valent le four cette place dans notre comparatif.

Cecotec Bake&Toast

Tournebroche rotatif pour une cuisson homogĂšne Ă  360Âș, plateau pour cuire vos aliments, grille, poignĂ©e tournebroche, pince pour accessoires. Plateau infĂ©rieur amovible pour faciliter son nettoyage.

GrĂące Ă  ses hautes performances, le four Ă  convection Bake&Toast est l’un des fours les plus vendus sur Amazon. Une indication que c’est l’un des meilleurs produits sur le marchĂ©. Ce modĂšle est fabriquĂ© en acier laquĂ© et en verre Ă  haute rĂ©sistance qui concentre la chaleur. Il a une puissance de 2000 W, une capacitĂ© de 46 L, un thermostat jusqu’à 230°C et une minuterie jusqu’à 60 minutes.

DotĂ© de 12 fonctions, il vous permettra de cuisiner au moyen de diffĂ©rents transferts de chaleur : convection et torrĂ©faction. Ce four comprend un grill, un tournebroche rotatif Ă  360°C avec poignĂ©e, une plaque de cuisson et un plateau infĂ©rieur amovible pour un nettoyage facile. D’aprĂšs notre test, vous pouvez cuire vos aliments sans huile pour des prĂ©parations plus saines avec cet appareil.

Les avantages et les inconvénients décrits dans les commentaires des clients

Le four Ă  convection permet de cuire de grandes quantitĂ©s d’aliments et d’économiser du temps et de l’argent sur le long terme.

Ce produit prĂ©sente de nombreux avantages par rapport aux fours conventionnels. Le four Ă  micro-ondes, par exemple, dĂ©truit les nutriments alimentaires et endommage sa structure molĂ©culaire. Le four Ă  convection, quant Ă  lui, chauffe les aliments de façon homogĂšne, puisqu’il utilise la chaleur environnante.

Plusieurs raisons expliquent pourquoi l’industrie alimentaire a progressivement remplacĂ© les fours traditionnels par des fours Ă  convection et les rĂ©sultats sont beaucoup plus bĂ©nĂ©fiques. Pour le moment, ce type de four n’a pas encore Ă©tĂ© positionnĂ© comme l’option numĂ©ro un au niveau domestique, mais il ne devrait pas tarder Ă  remplacer les fours traditionnels.

Avantages

  • Économie dâ€Ă©nergie
  • Les fours Ă  convection cuisent presque 30 % plus vite que les fours conventionnels
  • Ils cuisent de maniĂšre homogĂšne
  • Les fours Ă  micro-ondes ne chauffent souvent que certaines parties de la nourriture
  • Les aliments conservent leurs nutriments et toutes leurs vitamines
  • Il est conseillĂ© d’enlever 15°C Ă  la tempĂ©rature indiquĂ©e lors de la cuisson dans un four Ă  convection

Inconvénients

  • Prix plus Ă©levĂ© que les fours conventionnels. Mais plus rentable Ă  long terme avec un four Ă  convection
  • Ne convient pas Ă  tous les types d”aliments. Les aliments Ă  base de farine (gĂąteaux) sont mieux cuisinĂ©s dans un four conventionnel.

Les critùres d’achat d’un four à convection

Fonctionnalité

Sur le marchĂ©, il existe des fours Ă  convection simples et ceux qui incorporent plus de fonctions. Leur prix est plus Ă©levĂ© pour ces derniers. Certains ont 5 fonctions et d’autres en ont jusqu’à 12. Cela comprend le chauffage, la torrĂ©faction et la convection. Votre choix dĂ©pendra de vos besoins et de la mesure dans laquelle vous allez tirer parti de ces fonctions. Nos tests donnent une premiĂšre impression.

Capacité

Les fours Ă  convection permettent de cuire diffĂ©rents aliments en mĂȘme temps, sans mĂ©langer les saveurs. Pour gagner encore plus de temps, vous pouvez placer plusieurs plaques et les allumer. Pour cela, la capacitĂ© de l’appareil doit ĂȘtre importante. Vous pouvez trouver des 10 L comme vous pouvez trouver des 40 L. Tout dĂ©pend de la façon dont vous allez utiliser le four.

Vous pouvez trouver des 10 L comme vous pouvez trouver des 40 L. Tout dépend de la façon dont vous allez utiliser le four.

Taille

Un facteur que vous devez prendre en considĂ©ration est la taille. Vous trouverez sur le marchĂ© un large choix de fours Ă  tailles diffĂ©rentes. Vous devez choisir avec prĂ©cision celui qui ne prendra pas trop de place si vous avez une petite cuisine. De cette façon, vous Ă©conomiserez Ă  la fois de l’espace et de l’argent. Avant d’acheter, faites un test ce que vous voulez cuire au four pour Ă©valuer la bonne taille pour vos besoins.

Accessoires

En plus des fonctions qu’ils offrent, la plupart des fours Ă  convection sont dotĂ©s de certains accessoires pour vous aider Ă  cuire, rĂŽtir et frire. Certains modĂšles, par exemple, comprennent une cocotte, un grill, un plateau, une poignĂ©e, etc. A vous maintenant de choisir l’appareil avec les accessoires dont vous avez besoin.

Puissance

Un aspect dont vous devez tenir compte est la puissance de l’appareil. Il est vrai que plus la tension est Ă©levĂ©e et plus le processus de cuisson est court. Mais plus la consommation d’énergie est importante, plus la facture d’électricitĂ© augmente considĂ©rablement. Vous devez donc veiller Ă  utiliser le strict nĂ©cessaire.

Liens et sources complémentaires

FAQ

Comment utiliser un four Ă  convection ?

Le four Ă  convection vous offre de nombreux avantages, mais pour en profiter, vous devez apprendre Ă  l’utiliser correctement. Vous devez Ă©galement prendre en compte deux facteurs pour obtenir la texture et la durĂ©e de cuisson parfaites de vos plats. Il ne faudrait pas que vos efforts soient vains! La rĂ©partition de la chaleur du four Ă  convection est diffĂ©rente de celle d’un four traditionnel. En gĂ©nĂ©ral, les degrĂ©s et le temps de cuisson indiquĂ©s dans les recettes sont adaptĂ©s pour les fours traditionnels. Afin d’adapter ces instructions Ă  votre four Ă  convection, vous devez enlever 15°C Ă  la tempĂ©rature et/ou rĂ©duire le temps de 15 % Ă  30 %. Par exemple, si la recette d’une dinde cuite au four spĂ©cifie qu’elle doit ĂȘtre cuite Ă  150°C pendant 2 heures, la convection fera cuire parfaitement Ă  135°C en 84 minutes. Il est important de garder cela Ă  l’esprit, surtout lorsque vous cuisinez des plats tels que des ragoĂ»ts, des lĂ©gumes ou des viandes. Ne nĂ©gligez pas votre travail en cuisine !

Quels récipients et ustensiles doit-on utiliser dans un four à convection ?

La caractĂ©ristique principale d’un four Ă  convection est que l’air chaud atteint tous les aliments, ce qui permet une cuisson uniforme et parfaite. Par consĂ©quent, il faut qu’il n’y ait aucune interfĂ©rence entre l’air et le plat. Vous devez donc opter pour des conteneurs avec des bords suffisamment bas. Identifiez le type de bord qui n’empĂȘchera pas la distribution de l’air chaud, mais qui pourra stocker les graisses libĂ©rĂ©es par l’aliment. Sinon, vous risquez d’avoir un sĂ©rieux problĂšme de nettoyage. En revanche, si vous voulez faire des gĂąteaux ou d’autres aliments sans gras, vous pouvez utiliser des plateaux sans bords.

Le papier sulfurisĂ© peut-il ĂȘtre utilisĂ© dans un four Ă  convection ?

En raison du mĂ©canisme de distribution d’air chaud du four Ă  convection, il n’est pas recommandĂ© de couvrir les aliments. Cependant, si pour une raison quelconque vous dĂ©cidez d’utiliser du papier sulfurisĂ©, cela ne pose pas de problĂšme. Cependant, les coins doivent ĂȘtre ancrĂ©s, sinon l’air dans le four soulĂšvera la plaque et ruinera la cuisson. 

Que se passe-t-il si j’éteins le ventilateur du four Ă  convection ? 

Si vous Ă©teignez le ventilateur d’un four Ă  convection, vous le transformez automatiquement en four conventionnel. La grande majoritĂ© de ces appareils ont cette option, mais pas tous. Certains modĂšles offrent diffĂ©rents niveaux d’air : Air haut/air bas. Selon nos tests, les indications concernant les aliments qui cuisent le mieux avec ces options sont fournies.

Que pouvons-nous cuisiner avec un four à convection ? 

Si vous souhaitez obtenir des aliments croquants et dorĂ©s en peu de temps, le four Ă  convection est fait pour vous. Mais pour ĂȘtre honnĂȘte, le four Ă  convection ne convient pas Ă  tous les plats. C’est la raison pour laquelle vous trouverez ci-dessous les plats idĂ©aux Ă  faire avec un four Ă  convection : - Les ragoĂ»ts: Les aliments qui doivent mijoter seront cuits parfaitement dans un four Ă  convection. GrĂące au transfert de chaleur utilisĂ© dans ce type de four, le plat sera cuit de façon homogĂšne. De plus, comme mentionnĂ© prĂ©cĂ©demment, ce systĂšme permet d’obtenir des rĂ©sultats en un rien de temps. - Les rĂŽtis : En cuisant un rĂŽti de n’importe quel type de viande et des lĂ©gumes dans un four Ă  convection, vous obtiendrez un plat juteux. De plus, l’air chaud permet de dorer la peau pour obtenir ce beau cĂŽtĂ© croustillant. Comme vous le savez dĂ©jĂ , les caractĂ©ristiques de cet appareil sont la vitesse et l’uniformitĂ©. - DĂ©shydratation : Un four Ă  convection fonctionne aussi bien voire mieux qu’un dĂ©shydrateur. En effet, son ventilateur et son cycle de convection accĂ©lĂšrent le processus de dĂ©shydratation des aliments. Si vous essayez cette fonction avec des fruits frais, des lĂ©gumes ou des noix vous obtiendrez un excellent rĂ©sultat.

Que pouvons-nous pas cuisiner avec un four à convection ? 

Bien que les fours Ă  convection prĂ©sentent de nombreux avantages, comme nous l’avons dĂ©jĂ  vu, ils ne sont pas recommandĂ©s pour prĂ©parer certains aliments. Par exemple, si vous voulez faire du pain ou des gĂąteaux, vous obtiendrez de meilleurs rĂ©sultats avec un four traditionnel car ce genre d’aliments nĂ©cessite de l’air humide. Au contraire, pour la cuisson d’autres aliments (comme le poulet), le four Ă  convection est parfait. GrĂące Ă  l’air sec, le plat sera trĂšs bien prĂ©parĂ© et aura une texture parfaite. De plus, vous avez la possibilitĂ© de disposer dans le four les diffĂ©rents aliments sans que l’odeur de l’un ne s’imprĂšgne dans l’autre. Les rĂ©sultats seront parfaits.

Comment nettoyer un four à convection ? 

La propretĂ© est un facteur crucial lorsqu’il s’agit d’appareils qui entrent en contact avec les aliments que nous mangeons. Il en va de mĂȘme pour les outils et les ustensiles que nous utilisons pour prĂ©parer ces aliments. Pour cette raison, il est important d’effectuer un entretien gĂ©nĂ©ral rĂ©guliĂšrement afin d’éviter des problĂšmes de santĂ©. Lorsque vous avez terminĂ© d’utiliser le four Ă  convection, attendez que les parois du four refroidissent et continuez Ă  nettoyer la cavitĂ©. Utilisez les produits indiquĂ©s dans le mode d’emploi, pour Ă©viter d’abĂźmer les fonctions. Ne lavez pas le four avec des jets d’eau directs et n’utilisez pas de produits contenant du chlore.

Qu’est-ce qu’un four Ă  convection forcĂ©e ? 

Ce terme est utilisĂ© pour dĂ©signer le processus de chauffage d’aliments congelĂ©s ou trĂšs froids dans le four. Le ventilateur du four Ă  convection disperse l’air froid de sorte que le plat commence progressivement Ă  chauffer. Par consĂ©quent, vous obtenez des aliments prĂȘts Ă  manger et chauds en mĂȘme temps. Dans l’industrie alimentaire, les fours Ă  convection forcĂ©e sont plus couramment utilisĂ©s, car ils produisent plus facilement de la chaleur. En plus d’un contrĂŽle plus prĂ©cis de la tempĂ©rature, les fours Ă©lectriques permettent de rĂ©aliser des Ă©conomies considĂ©rables par rapport aux fours Ă  gaz. De ce point de vue, ils sont plus rentables.

Pourquoi préférer un four électrique à convection à un four à gaz ? 

Les fours Ă  convection qui utilisent l’énergie Ă©lectrique ont un grand avantage par rapport Ă  leurs concurrents qui utilisent le gaz. Par exemple, la chaleur qu’ils utilisent pour cuire est plus constante. De plus, leur installation est beaucoup plus simple. Enfin, vous Ă©conomisez Ă©galement plus de temps et d’argent sur l’entretien des appareils et les piĂšces de rechange. Comme on peut le constater, les appareils Ă  gaz sont plus limitĂ©s. De plus, il sont plus difficiles Ă  dĂ©placer que les appareils qui fonctionnent Ă  l’électricitĂ©. Mais les fours Ă  convection n’ont pas que des points positifs. En effet, plus l’appareil est gros, plus il a besoin d’électricitĂ© pour fonctionner, et la puissance n’est pas toujours suffisante.

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