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Les 6 meilleures mandolines 2021

Dans la majoritĂ© des cuisines modernes, on retrouve des outils permettant de faire la cuisine plus rapidement. Parmi les plus importants, la mandoline se trouve en bonne place. Cet ustensile permet de dĂ©couper les lĂ©gumes ou les fruits de maniĂšre prĂ©cise. Il permet de gagner du temps lors de la cuisine en effectuant des coupes rapides et prĂ©cises. Si cette Ă©tape est loin d’ĂȘtre agrĂ©able avec un couteau traditionnel, il n’en est rien lorsqu’on utilise cet accessoire. Il est difficile de se faire un avis lors d’un achat car les marques proposent de nombreux modĂšles. GrĂące Ă  notre comparatif des meilleures mandolines, nous vous guidons pour faire le bon choix.

mandoline liste des meilleurs produits 2021

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Monique Dostie

Rédactrice spécialisée "Maison" et cuisiniÚre de métier. "Depuis plusieurs années, j'écris des avis sur des produits dans ces domaines. Mon métier et ma vie familiale sont ma source d'inspiration"
[Monique ne fait pas partie de la rédaction de BFMTV.com]

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Qu’est-ce qu’une mandoline ?

Une mandoline est un ustensile en inox ou en matiĂšre plastique, qui est utilisĂ© en cuisine pour tailler les lĂ©gumes crus en tranches. Cet accessoire est utilisĂ© par les professionnels et les particuliers pour effectuer des travaux de dĂ©coupe en cuisine. Rien Ă  voir donc avec l’instrument de musique car il a pour rĂŽle de remplacer le couteau dans cet usage. L’avantage de cet ustensile, c’est la possibilitĂ© de dĂ©couper les aliments en plusieurs formes. Les aliments peuvent ainsi ĂȘtre dĂ©coupĂ©s en spirale, en julienne, en frites, ou en chips.

Si elle Ă©tait rĂ©servĂ©e uniquement aux professionnels dans le passĂ©, les particuliers ont dĂ©sormais la possibilitĂ© de s’en servir. D’oĂč la multitude des modĂšles sur le marchĂ©. Son utilisation est dĂ©licate donc vous devez faire attention Ă  vos doigts pour ne pas vous couper pendant l’utilisation.

Avantages et domaines d’application

Ustensile de cuisine Ă©quipĂ© d’une lame, utilisĂ© pour dĂ©couper des aliments.

Choisir le meilleur modĂšle n’est pas toujours aisĂ©. Il existe plusieurs modĂšles sur le marchĂ© car les marques entendent sĂ©duire les cuisiniers professionnels et amateurs par leurs produits. En gĂ©nĂ©ral, cet ustensile comporte une ou plusieurs lames en cĂ©ramique ou en acier inoxydable, un bouton ou un levier destinĂ© Ă  ajuster l’épaisseur des tranches. On retrouve aussi une rampe lisse facilitant la glisse de l’aliment d’avant en arriĂšre sur la lame. On distingue principalement trois types de mandoline.

Quels types de mandoline existe-t-il ?

La mandoline est un outil trĂšs apprĂ©ciĂ© pour la rapiditĂ© et la facilitĂ© qu’elle offre selon l‘avis des utilisateurs. Il en existe plusieurs modĂšles sur le marchĂ© qui peuvent donc ĂȘtre regroupĂ©s en 3 grandes catĂ©gories.

La mandoline en plastique

Les modĂšles en plastique sont une alternative Ă©conomique par rapport aux autres types. La mandoline en plastique propose plusieurs fonctionnalitĂ©s comme les autres types. Elles sont malheureusement assez fragiles et peuvent se casser plus vite. Cependant, leur entretien est plus facile car le matĂ©riau laisse glisser la saletĂ©. L’on dispose de plusieurs options de coupe avec ce modĂšle. Ce type d’accessoires dispose de deux variantes : des modĂšles avec plateforme rĂ©glable ou insertion de plateforme.

Avantages

  • Ces modĂšles sont Ă©conomiques par rapport aux autres accessoires du mĂȘme type
  • Leur utilisation est facile et les rĂ©sultats sont rapides

Inconvénients

  • Ces modĂšles sont fragiles.

La mandoline japonaise

Ce modĂšle qui est de petite taille et facile Ă  utiliser, dispose d’une lame principale avec laquelle les coupes sont effectuĂ©es. Sa plateforme plate et basique lui permet d’effectuer des coupes fines trĂšs apprĂ©ciĂ©es par les chefs cuisiniers. Ce type d’ustensile est utile lorsque vous voulez couper une certaine quantitĂ© d’ingrĂ©dients avec la mĂȘme taille. Toutefois, le modĂšle n’offre pas autant de fonctionnalitĂ©s que les autres types.

Avantages

  • Les modĂšles sont assez compacts
  • Les coupes sont trĂšs prĂ©cises
  • Ces modĂšles facilitent la coupe d’une grande quantitĂ© d’ingrĂ©dients.

Inconvénients

  • Les modĂšles offrent moins de fonctionnalitĂ©s que les autres types.

La mandoline Ă©lectrique

Selon diffĂ©rents avis, c’est le modĂšle de la simplicitĂ© et de la facilitĂ©. Si dans les deux prĂ©cĂ©dents types, la coupe nĂ©cessite une action de la part de l’utilisateur, ce n’est pas le cas ici. Le modĂšle Ă©lectrique limite le contact entre les doigts et la lame. Il s’occupe du processus de dĂ©coupe tout seul. Vous devez juste insĂ©rer des lĂ©gumes et des fruits dans une partie rĂ©servĂ©e Ă  cet effet.

Avantages

  • L’utilisation est simplifiĂ©e avec aucun effort physique
  • Aucun risque de blessure

Inconvénient

  • Ces modĂšles sont plus coĂ»teux.

Exemple d’évaluation de produits

Dans cette partie de notre comparatif, vous pouvez retrouver une sélection de mandoline, choisie aprÚs un test rigoureux sur différents produits et marques. Ces modÚles ont également reçu des avis positifs de la part des consommateurs.

MiILcea KD1051

Ustensile de cuisine permettant de découper les légumes facilement.

La premiĂšre place de notre comparatif revient Ă  ce modĂšle conçu intelligemment, qui embarque une lame rotative permettant de rĂ©gler l’épaisseur de la coupe. En effet, il est possible d’obtenir des tranches d’une Ă©paisseur comprise entre 1 et 9 mm et 4,510 juliennes. Cette mandoline est utilisĂ©e pour faire des fruits, des salades de lĂ©gumes, des frites ou des chips de pommes de terre. AprĂšs notre test, il ressort que son fonctionnement est assez simple. Vous devez simplement dresser son pied et tourner le commutateur pour dĂ©finir la taille que vous voulez. L’ustensile n’a pas besoin d’avoir plusieurs lames Ă  changer car le commutateur permet d’accĂ©der Ă  diffĂ©rentes coupes. Il est dĂ©jĂ  Ă©quipĂ© de 5 lames en acier inoxydable ultrasharp dont l’utilisation permet de gagner un temps prĂ©cieux dans la dĂ©coupe des aliments. En outre, l’accessoire vous garde en sĂ©curitĂ© pendant l’utilisation en vous Ă©vitant des blessures grĂące Ă  sa protection des mains. Vous pouvez facilement nettoyer votre accessoire en le passant sous le robinet. L’eau courante va emporter les dĂ©chets qui sont restĂ©s dessus.

Yirenyoupin

Matériel de cuisine doté de plusieurs lames, qui est utilisé pour découper les aliments en plusieurs tailles.

Occupant une bonne place dans ce comparatif, ce modĂšle a Ă©tĂ© conçu pour rĂ©pondre Ă  vos besoins en cuisine. AprĂšs test, il ressort que le modĂšle est multifonctionnel car permet de broyer, trancher, rĂąper, ou encore dĂ©couper en dĂ©s et en morceaux grĂące Ă  ses 7 lames. Vous pouvez ainsi vous en servir pour couper une multitude de fruits et de lĂ©gumes. Il s’agit d’un outil sĂ©curisĂ© qui protĂšge son utilisateur via des gants et des poussoirs. Les mains sont donc hors de danger pendant l’utilisation. En outre, il permet de faire des Ă©conomies d’espace grĂące Ă  son design compact. Une boĂźte transparente est prĂ©vue pour rĂ©cupĂ©rer les aliments dĂ©coupĂ©s. Elle peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©e en tant que stockage. Conçue en plastique, il est trĂšs facile Ă  nettoyer.

Fackelmann 45331

Outil utilisé en cuisine pour découper les légumes et les fruits facilement.

Ce modĂšle de Fackelmann mĂ©rite sa place dans notre comparatif Ă  cause de son efficacitĂ© et sa robustesse. Il s’agit d’un accessoire fabriquĂ© en acier inoxydable et en plastique. Notre test rĂ©vĂšle que la taille de la dĂ©coupe est ajustable, entre 1 et 6 mm. Il offre des garanties de soliditĂ© pendant l’utilisation. Vous pouvez donc couper aisĂ©ment et rapidement vos aliments grĂące Ă  cet accessoire. En plus, l’utilisation est simplifiĂ©e et sĂ©curisĂ©e. Vous n’allez pas vous blesser grĂące au protĂšge-main solide sur lequel vous allez fixer l’aliment Ă  dĂ©couper. Vos mains ne vont pas entrer en contact avec la lame.

Chef’s INSPIRATION CFvb1

Ustensile de cuisine qui facilite la découpe des aliments grùce à sa lame en V.

Pour prĂ©parer les ingrĂ©dients de votre menu, vous pouvez compter sur ce modĂšle de mandoline. Il est Ă©quipĂ© d’une lame en V qui, selon notre test, permet de rĂ©duire de moitiĂ© le temps mis pour couper vos aliments. C’est un accessoire apprĂ©ciĂ© par les chefs cuisiniers pour les rĂ©sultats prĂ©cis qu’il apporte. L’ustensile vous permet de varier les styles de coupe afin d’atteindre des rĂ©sultats professionnels grĂące aux 5 inserts proposĂ©s. Vous pouvez obtenir des Ă©paisseurs comprises entre 1,5 mm et 3,5 mm, tandis que les juliennes peuvent atteindre 7 ou 7,5 mm.

Vous pouvez utiliser ce modĂšle pendant longtemps puisque son cadre et ses lames sont fabriquĂ©s en acier inoxydable. De plus, son design antidĂ©rapant offre une meilleure protection ainsi que son manche de sĂ©curitĂ©. L’entretien est assez facile Ă  effectuer car il suffit de passer l’outil sous l’eau pour le rincer.

ADOV

Accessoire utilisĂ© pour la dĂ©coupe en cuisine, dotĂ© d’une lame rĂ©glable.

Ce modĂšle est passĂ© au test avec une belle note pour son efficacitĂ©. Il permet de couper plusieurs lĂ©gumes et fruits en diffĂ©rentes Ă©paisseurs. En effet, ses quatre types d’engrenage permettent de couper en 1 mm, 3,5 mm, 5,5 mm et 7,5 mm. Le matĂ©riau utilisĂ© est de grande qualitĂ© car ses lames en acier slicer inoxydable ultra-tranchant assurent une meilleure coupe. L’accessoire est dotĂ© de pattes pliables et antidĂ©rapantes permettant de soulever l’ensemble sur une hauteur de 13 cm. Vous pouvez donc rĂ©cupĂ©rer les tranches plus facilement en bas. Son efficacitĂ© lui permet d’effectuer plusieurs coupes sur les aliments comme des oignons, du concombre, du chou, des carottes, des pommes, etc.

Les avantages et les inconvénients décrits dans les commentaires des clients

Pour ressortir les avantages et les inconvénients des différents modÚles au bout de notre test, nous avons considéré les caractéristiques affichées par les marques, ainsi que les avis des clients.

Avantages

  • La qualitĂ© de la lame est gĂ©nĂ©ralement bonne
  • L’ustensile permet de faire des tranches trĂšs fines
  • Les modĂšles permettent de gagner du temps et la prĂ©cision Ă  la cuisson
  • Les clients apprĂ©cient les gants de sĂ©curitĂ© fournis avec les produits
  • Certains produits sont assez solides
  • Le passage d’une lame Ă  une autre est facilitĂ© par une molette
  • L’outil est compact et se range facilement
  • Certains produits disposent d’un bac de rĂ©cupĂ©ration
  • L’entretien se fait facilement sur certains produits
  • Le produit livrĂ© concorde avec la description.

Inconvénients

  • Les gants fournis sont parfois lĂ©gers pour protĂ©ger totalement
  • Le systĂšme de maintenance du produit pendant la coupe ne tient pas en place selon certains consommateurs
  • Certains clients trouvent que l’épaisseur de coupe est insuffisante sur certains modĂšles
  • Le nettoyage de l’outil n’est pas aisĂ© sur certains modĂšles
  • Les tranches ne sont pas parfaitement droites sur certains modĂšles
  • Certains modĂšles ne comportent pas de bac de conservation
  • Certains produits ont eu plus de mal avec les lĂ©gumes dures
  • Le manque d’un manuel d’utilisation est observĂ© pour certains produits
  • Certains produits ne sont pas stables
  • Le protĂšge main n’est pas assez de bonne qualitĂ© sur certains modĂšles.

Les critùres d’achat d’une mandoline

Pour choisir une mandoline ce n’est pas une mission facile. Lors de notre test, nous avons passĂ© en revue plusieurs modĂšles selon des critĂšres bien dĂ©finis. Cette Ă©valuation nous a permis de sĂ©lectionner les meilleurs modĂšles sur le marchĂ©.

Les accessoires fournis

Dans le but de varier les tailles et types de coupe, certains ustensiles viennent avec plusieurs lames et divers accessoires. Cette option vous laisse le choix de changer les lames selon l’épaisseur que vous voulez. Pour effectuer le choix de votre ustensile, vous devez donc vous baser sur l’utilisation que vous comptez en faire. Si vous ĂȘtes grande amatrice de cuisine, un modĂšle avec beaucoup de lames sera prĂ©fĂ©rable. Notez Ă©galement que lorsqu’un modĂšle a beaucoup d’accessoires, il coĂ»te relativement plus cher.

La qualité des lames

Parmi les caractĂ©ristiques les plus importantes de notre test, on compte la qualitĂ© des lames. Il est prĂ©fĂ©rable de choisir un modĂšle dont les lames restent affĂ»tĂ©es le plus longtemps possible. Cela vous permettra d’utiliser votre accessoire le plus longtemps possible. À cet effet, le meilleur matĂ©riau c’est l’acier inoxydable.

Savez-vous que les premiers modÚles de coupe-légumes étaient en bois jusque dans les années 1950 ?

Les dispositions de sécurité

La mandoline peut reprĂ©senter un Ă©quipement dangereux si des prĂ©cautions ne sont pas prises. Pour ne pas se retrouver avec les doigts en sang, vous devez scruter les dispositions de sĂ©curitĂ© offertes par l’ustensile. Parmi les ustensiles que l’on peut retrouver, on peut citer le protĂšge-main ou porte-aliment. Il s’agit d’une sorte de poignĂ©e qui se clipse sur les fruits et les lĂ©gumes pour les faire glisser jusqu’à la lame sans mettre vos doigts. Vous devez vous rassurer de l’efficacitĂ© du protĂšge-main pour savoir si le modĂšle est sĂ»r. Il peut arriver que cet accessoire soit attachĂ© sur certains modĂšles tandis que sur d’autres, il est totalement dĂ©tachĂ©.

Vous pouvez aussi scruter le changement de lames. Ce processus est important pour une utilisation facile et pratique. Il faut opter pour un modĂšle qui se clipse facilement sans avoir besoin d’utiliser vos doigts. En outre, vous pouvez Ă©galement vĂ©rifier que le produit est Ă©quipĂ© de pieds antidĂ©rapants. Ce qui garantit la stabilitĂ© de la structure.

Alternatives Ă  un coussin chauffant

Au bout de notre test, l’on peut affirmer que la mandoline reste le meilleur ustensile pour couper avec prĂ©cision les fruits et les lĂ©gumes. Toutefois, si vous voulez essayer un autre produit de la mĂȘme catĂ©gorie, vous pouvez utiliser un couteau de cuisine. Il s’agit d’un grand classique grĂące auquel on dĂ©coupe les ingrĂ©dients de cuisson.

Liens et sources complémentaires

FAQ

Peut-on passer l’ustensile au lave-vaisselle ?

Bien entendu. La mĂ©thode la plus facile d’entretenir la plupart des modĂšles de mandoline c’est de la passer au robinet. Mais vous pouvez aussi utiliser le lave-vaisselle au cas oĂč des dĂ©chets restent incrustĂ©s sur la rampe.

Peut-on obtenir la mĂȘme taille de coupe sur plusieurs aliments ?

Avant d’utiliser une mandoline, vous devez dĂ©finir la taille qui vous convient. Lorsque c’est fait, tous les aliments que vous allez couper avec ce rĂ©glage auront la mĂȘme Ă©paisseur et la mĂȘme taille.

Ces accessoires sont-ils assez solides ?

Bien-sĂ»r. Les marques mettent l’accent sur la qualitĂ© des matĂ©riaux et Ă©quipent gĂ©nĂ©ralement l’ustensile de pieds antidĂ©rapants.

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