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Les syndicats de restaurateurs veulent un label pour les établissements qui « cuisinent sur place des produits bruts ».
 

Pour une meilleure transparence pour le client, notamment après le scandale de la viande de cheval, les syndicats de restaurateurs proposent un label «restaurant». Une appellation pour ceux qui « cuisinent sur place des produits bruts », indique Didier Chenet sur RMC ce vendredi.

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40 opinions
  • CHTI333
    CHTI333     

    Les vrais restaurants , meritent bien cette appellation controlée .

  • gan
    gan     

    [Contenu Modéré]

  • JMB83
    JMB83     

    Comme on a fait entre viennoiserie et boulangerie,il faut vraiment être un étriqué du ciboulot pour être contre.

  • pierrelisa
    pierrelisa     

    D'abord je pense qu'il faudrait se retourner vers les écoles hôtelières et voir ce qui s'y passe, notamment entre les Lycée et les cfa , c'est la guerre permanente;
    Entre les différents syndicats de la restauration ou chacun tirent la couverture à eux.
    L'éducation nationale vue l'état de nos écoles ne peut plus rien faire avec ses profs démotivés.
    La restauration se meurt .
    Toutes ces émissions télé sur la cuisine et la patisserie ne sont que du show et ne reflètent en aucune manière la réalité de ce métier: il n'y a qu'à voir le comportement de certains chefs et patrons en entreprise (Manque de respect, insultes, violences envers les employés etc ...)
    De toute façon ils ont dégoutés les jeunes qui ne veilent plus faire ce métier et dans quelques années les cuisiniers seront aussi former au service en salle car ils dresseront leurs assiettes et ils iront les servir aussi car il n'y aura plus de gens professionnels pour servir en salle.

    Alors , chers gens de la restauration soyez plus collectif et n'oubliez pas que ce métier se pratique en BRIGADE, que les un sans les autres nous ne sommes RIEN
    Revenez aux vraies valeurs de ce métier et STOP à l'individualisme, aux mesquineries pour protéger ses pseudos avantages et à toute cette politique malsaine autour des écoles hotellières et
    FORMONS, FORMONS ,FORMONS les jeunes et donnons leur l'amour du métier.
    PIERRE

  • shrek94
    shrek94     

    pour les structure professionel la regle est differante. chez nous , nous somme libre de decongeler et recongeler des produits. c'est l'ordre du privée!!! dans un commerce, faite le et vous prendrez cher!!!!!! et OUI pour certain qui m'on repondu!! avec certain personel, leur travail etait LAMENTABLE, souvent en retard ou absent , les produit surgelé se sont BIEN ADAPTEE en qualitée!!!! seul tout les artisans ne se sont pas eux meme remis en cause!!!! et l'histoire des fond, l'interdiction a eu lieu depuis la vache folle vu que les fond etant fait avec des carcasses, par precaution ils ont INTERDIT LA METHODE!!!!!! mais bon certain ici seront competant pour me prouver que j'ai tort

  • Pichaillon42
    Pichaillon42     

    Faux tout faux
    On peut faire ses fonds ( blancs, bruns, liés, fumet de poissons et volailles) a condition de respecter les normes HACCP , à savoir, les refroidir de + 65° à moins de 10° en moins de deux heures...... Alors avant d'ecrire n'importe quoi, renseignés vous..... Et pour plus de renseignements cliquez sur :
    Www.cuisinerdomicile.fr
    Amitiés gourmandes
    Jean Jacques DT

  • Pichaillon42
    Pichaillon42     

    Faux, on peut faire ses fonds à condition de les refroidir de + 65° à moins de 10 ° en moins de deux heures ( HACCP) ce monsieur devrait réviser ses classiques..et les textes de la dgccrf
    Allez sur. : www.cuisinerdomicile.fr pour en savoir plus

  • fofobobo
    fofobobo     

    ça ne servira qu'a augmenter l'addition ,le sport national en france est devenu la tricherie,comme pour la baisse de tva

  • smartiz
    smartiz     

    bien vu! c'est d'ailleurs ce que l'on explique aux nouveaux représentants, 1) voir les wc, 2) voir(si possible) les cuisines, 3) comment est le personnel,4) si il y a beaucoup de réservations( cela, peut etre en un)salutations

  • r.vert
    r.vert     

    pour toi "on a plus les moyens"
    tu n'as qu'a dépenser autrement!un plat du jour a 8€00,c'est quand meme moins cher que ton abonnement internet,et ton p.c qui te permettent de poster sur le forum!heureusement que les clients de resto ne sont pas tous des nantis comme tu le sous entend!

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