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Un soufflé au fromage à la noix de muscade (Vidéo)

Facilité rime avec saveur exquise dans cette recette de soufflés au fromage. Prenez garde, les gourmands n’en feront qu’une bouchée.

Le soufflé au fromage a la réputation d’être un plat difficile à préparer.

Suivez cette recette proposée par notre chef et ce sera un vrai jeu d’enfant.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

– Farine : 60 g
– Beurre : 60 g
– Lait : 40 cl
– Fromage râpé : 150 g
– 5 œufs
– Noix de muscade

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200° et chemisez les moules
2. Faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine et le lait pour en faire une béchamel
3. Mettez la muscade dans la béchamel, salez et poivrez selon vos goûts
4. Retirez du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et parsemez la sauce de fromage râpé
5. Incorporez progressivement les blancs montés en neige très ferme dans le mélange
6. Garnissez les moules à un centimètre près des bords
7. Laissez cuire au four pendant 35 minutes

Une petite astuce : Mettez une pincée de sel pour bien raffermir la neige.

Voilà, dégustez votre soufflé au fromage !

Mise en ligne le 15/09/2014

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