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Un nouveau chocolat est né

Avant, il y avait le chocolat blanc, le chocolat noir et le chocolat au lait. Désormais, il faudra aussi compter sur le chocolat rubis. Le chocolatier suisse Barry Callebaut a dévoilé cette nouveauté mardi dernier à Shanghai. Le numéro Un mondial le présente d'ailleurs comme "le quatrième type de chocolat". Le "rubis" tire sa couleur des fèves de cacao employées pour sa confection. Il a fallu plus de dix années au département R&D de Barry Callebaut pour mettre au point ce nouveau chocolat en partenariat avec l'université Jacob de Brême, en Allemagne. - L'édito Eco, du lundi 11 septembre 2017, présenté par Pierre Kupferman, sur BFMTV.

Mise en ligne le 11/09/2017

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