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Technique pour vider un poisson (Vidéo)

Bien que les recettes de poisson recommandent toujours de nettoyer et de vider le poisson, elles n’expliquent pas toujours comment faire.

Cette vidéo vous montre comment vider aisément un poisson.

On récapitule :

1. Ouvrez le ventre du poisson à partir du petit orifice
2. Enlevez les viscères en vous servant d’un papier absorbant
3. Servez-vous d’un papier absorbant pour nettoyer la poche de sang à l’intérieur du poisson
4. Rincez l’intérieur avec de l’eau froide

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