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Tarte tatin d’échalote pour une entrée originale (vidéo)

Découvrez cette variante salée de la tarte tatin. Elle ravira les papilles des petits, mais aussi des grands gourmets.

Ingrédients : (pour 6 personnes)

1 pâte feuilletée 700 g d’échalotes 50 cl d’huile d’olive 150 g de sucre 25 g de beurre salé 1 càs de vinaigre de xérès

Les étapes pour préparer une tarte tatin d’échalote :

1. Épluchez les échalotes. Mettez-les dans une casserole et mouillez avec de l’huile d’olive à hauteur.

2. Faites confire les échalotes à feu doux.

3. Dans une poêle, faites caraméliser le sucre, le vinaigre et le beurre salé sur feu doux.

4. Découpez des cercles de pâte feuilletée de la taille des ramequins.

5. Répartissez le caramel au fond de chaque ramequin, surmontez avec les échalotes égouttées et couvrez avec le feuilletage. Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.

6. Démoulez dès la sortie du four

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer une tarte tatin d’échalotes et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : Découvrez d’autres recettes aux échalotes en vidéo :

Friand aux échalotes et à la ciboulette

Dés de langue de bœuf et échalotes confites en feuille de brick

Jarret de porc aux échalotes confites

Mise en ligne le 02/09/2015

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