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Soufflé de céleri : léger et savoureux (vidéo)

Envie de cuisiner un soufflé céleri facilement ? Découvrez comment réussir ce plat avec notre recette de cuisine.

Utilisé généralement pour parfumer les plats, le céleri est l’ingrédient de base dans cette recette. Le résultat est juste fabuleux !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

350 g de céleri rave 60 g d’emmental râpé 2 œufs 40 cl de crème liquide 40 g de beurre 30 g de farine Noix de muscade Sel et poivre

Les étapes pour préparer un soufflé de céleri :

1. Coupez le céleri en cubes. Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

2. Égouttez-les et mixez pour obtenir une purée.

3. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.

4. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez.

5. Versez la crème et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

6. Ajoutez les jaunes d’œufs, le fromage et la purée de céleri.

7. Incorporez délicatement les blancs montés en neige à ce mélange.

8. Remplir les moules aux trois quarts avec la préparation.

9. Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 °C.

Astuce du chef : faites le tour du soufflé avec un couteau humidifié pour que le soufflé monte plus facilement.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer ce soufflé de céleri et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : Découvrez d’autres recettes de céleri en vidéo :

Recette de gratin de céleri et de pommes de terre

Tartare de céleri aux poires et au roquefort

Pour l’apéritif : branches de céleri farcies au fromage

Mise en ligne le 26/08/2015

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