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Sauce béarnaise : délicieuse et facile à préparer (vidéo)

Envie de préparer une sauce béarnaise facilement ? Découvrez comment réussir cette sauce avec notre recette de cuisine.

Pour accompagner et relever le goût de vos grillades, apprenez à réaliser une sauce béarnaise.

Ingrédients :

4 jaunes d’œufs 250 g de beurre clarifié 10 cl de vin blanc 3 cl de vinaigre de xérès 30 g d’échalotes ciselées 5 branches d’estragon Poivre mignonette Une pincée de sel

Les étapes pour préparer une sauce béarnaise :

1. Dans une casserole, versez le vinaigre, le vin blanc, le poivre, l’échalote et quelques branches d’estragon. Portez le mélange à ébullition et laissez réduire de ¾.

2. Passez le mélange au chinois et remettez dans la casserole.

3. Ajoutez les jaunes d’œufs, ramenez sur le feu doux et fouettez vivement. Les œufs ne doivent pas cuire.

4. Incorporez le beurre sans cesser de fouetter et assaisonnez.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer une sauce béarnaise et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : Découvrez d’autres recettes de sauce en vidéo :

Comment faire une sauce à la moutarde goûteuse? (Vidéo)

Comment faire facilement une sauce gribiche? (Vidéo)

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Mise en ligne le 22/09/2015

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