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Sauce aigre-douce : très facile à réaliser soi-même (vidéo)

La sauce aigre-douce est parfaite pour relever de nombreux plats. Cette variante exotique à la mangue fera de vos plats de véritables délices.

Ingrédients :

1 mangue 1 échalote ½ citron vert Vinaigre de xérès Beurre 30 g de sucre de canne 40 cl de fond brun de veau Sel & poivre

Les étapes pour préparer une sauce aigre-douce :

1. Ciselez finement les échalotes.

2. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés.

3. Dans une casserole, chauffez le beurre et faites-y revenir l’échalote pendant une minute.

4. Ajoutez les morceaux de mangue et le sucre. Laissez caraméliser légèrement.

5. Versez le jus de citron, le vinaigre de xérès et le fond de veau. Laissez réduire et assaisonnez.

6. À consommer chaude ou froide.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer une sauce aigre-douce et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : Découvrez d’autres recettes de sauce en vidéo :

Comment faire une sauce teriyaki pour un repas japonais ? (Vidéo)

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Comment faire une sauce tartare pour accompagner des fish & chips? (Vidéo)

Mise en ligne le 21/09/2015

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