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Salade de betterave aux noisettes (Vidéo)

Salade de betteraves aux noisettes, hum ! Voici une recette qui ravira toute la famille !

Vous souhaitez concocter une entrée succulente et originale ? Laissez-vous tenter par la salade de betteraves aux noisettes. Suivez les étapes montrées dans cette vidéo !

Ingrédients :

– 500 g de betteraves cuites

– 20 g de noisettes

– huile d’olive

– 3 cuillères à soupe d’huile de noisette

– 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

– ciboulette

– sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez les noisettes et faites-les revenir quelques minutes sans matières grasses.

2. Dans une casserole, versez de l’huile d’olive, ajoutez les fines rondelles d’ail et faites-les frire. Eteignez le feu lorsque l’ail vire au brun.

3. Taillez finement la ciboulette.

4. Découpez les betteraves en petits dés et mettez-les dans un bol. Ajoutez les noisettes grillées ainsi que la moitié de la ciboulette.

5. Préparez une vinaigrette dans un saladier avec 2 cuillères à café de soupe d’huile de noisette, 1 cuillère à soupe de Xérès, du sel et du poivre.

6. Agrémentez de sel et de poivre et bien mélangez.

7. Enfin, ajoutez l’ail frit et le reste de la ciboulette pour parfaire la présentation.

Et voilà ! Votre salade est prête !

Astuces du chef :

- Pressez les noisettes au mortier ou au couteau. - N’oubliez pas de goûter pour ajuster l’assaisonnement

Mise en ligne le 19/02/2015

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