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Ruée sur les coquilles Saint-Jacques à l'approche de la Saint-Sylvestre

La coquille Saint-Jacques est l'un des produits préférés des Français. À quatre jours du réveillon de la Saint-Sylvestre, les acheteurs se pressent dans les poissonneries pour en acheter. Plus de 5.000 tonnes de ce précieux coquillage ont été péchées au large de d'Erquy, un petit port breton spécialisé dans la pêche à la coquille. Vendues en noix ou en entières, le kilo de Saint-Jacques se négocie à Paris autour de cinq euros mais d'après les professionnels, cette année, la qualité est au rendez-vous.

Mise en ligne le 28/12/2015

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