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Cuisines d'été: Roulés de galettes de sarrasin au haddock

Le samedi 25 juillet 2015, Philippe Toinard a présenté une recette d'amuse-bouche pour un pique-nique qui sort un peu de l'ordinaire. Sans cuisson et prêts en 15 minutes, ces petits roulés aux galettes de sarrasin sont garnis de haddock, de salade, de fromage à tartiner et de moutarde. Rouler la galette sur elle-même, planter des petits pics en bois à intervalles réguliers puis couper entre chaque pic pour faire des petites parts.

ROULÉS DE GALETTES DE HADDOCK

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 galettes de sarrasin  
  • 200 g de haddock fumé  
  • 4 feuilles de salade frisée  
  • 100 g de fromage blanc ou de Petit Suisse  
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne

    Déroulé :
  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc ou le Petit Suisse avec la moutarde à l’ancienne.  
  • Etalez les galettes et tartinez-les de fromage blanc moutardé.  
  • Rincez les feuilles de salade et taillez-les grossièrement en petits bouts. 
  • Au centre de chaque galette, répartissez le haddock effiloché et la salade.  
  • Roulez les galettes bien serrées puis taillez-les en tronçons bien réguliers.  
  • Piquez chaque tronçon avec un petit bâtonnet en bois pour le maintenir et servez aussitôt pour l’apéritif.


Mise en ligne le 25/07/2015

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