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Recette gourmande de salade de pâtes au chèvre (Vidéo)

Voici une délicieuse salade de pâtes au chèvre pour régaler toute la famille.

Vous avez des restes de pâtes et de chèvre dans votre frigo ? Transformez-les en salade en suivant la recette suivante.

INGRÉDIENTS (pour 4 p.)

– 400 g de restes de pâtes

– Tomates séchées

– Estragon

– 20 g d’olives dénoyautées

– 200 g de chèvre frais

– 100 g de ricotta

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

– Vinaigre balsamique

– Jus d’1/2 citron

– 8 tomates cerise

– Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un grand saladier, mettez les restes de pâtes.

2. Coupez les olives en rondelles. Coupez les tomates cerise en deux. Hachez finement les tomates séchées et la moitié de l’estragon.

3. Ajoutez les olives, les tomates et l’estragon aux pâtes, salez et poivrez.

4. Arrosez avec un filet de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez.

5. Dans un bol, mélangez le fromage frais et la ricotta. Versez un peu d’huile d’olive, une goutte d’huile de noisette, un peu de jus de citron et l’autre moitié de l’estragon. Salez, poivrez et mélangez.

6. Disposez la salade de pâtes dans une assiette. Surmontez d’une quenelle de fromage à l’estragon et servez.

Mise en ligne le 04/03/2015

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