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Recette facile de brioche (Vidéo)

La brioche se déguste à toute heure de la journée, accompagnée d’un verre de lait et d’une tasse de thé. Réalisez votre propre brioche en suivant cette recette.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

– 340 g de farine

– 100 g de sucre

– 125 g de beurre

– 3 œufs + 1 jaune d’œuf

– 3 cuillères à soupe de lait

– 1 sachet de levure boulangère déshydratée

–  1 pincée de sel

PRÉPARATION

 

1. Commencez par délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait.

2. Versez la farine tamisée dans un saladier et faites un puits au centre.

3. Versez-y le sucre, le sel, le lait et la levure. Terminez par les œufs.

4. Travaillez la pâte pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique et se décolle du saladier.

5. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte pendant 20 minutes encore.

6. Laissez reposer la pâte pendant 1 h 30, à environ 30°.

7. Après le temps de repos, la pâte doit être bien gonflée. Pétrissez-la à nouveau pour faire sortir l’air.

8. Beurrez un moule à cake.

9. Faites 4 boules de pâte et placez-les côte à côte dans le moule.

10. Laissez reposer pendant 1 h 30 à température ambiante.

11. Badigeonnez la surface des brioches avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau.

12. Enfournez ensuite pendant 30 minutes à 180°.

Et voilà ! C’est prêt !

Astuce du chef : Avant d’enfourner, badigeonnez d’un jaune d’œuf mélangé à de l’eau.

Mise en ligne le 02/10/2014

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