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Réaliser une réduction de vinaigre balsamique

Vous souhaitez réaliser une réduction de vinaigre balsamique ? Découvrez les conseils de notre chef pour réussir facilement cette préparation.

Pour relever la saveur de vos plats ou pour décorer une assiette, laissez-vous tenter par le vinaigre balsamique réduit. Apprenez à le réaliser en suivant les conseils de notre chef Benjamin.

Les étapes pour faire du balsamique réduit :

1. Déposez le vinaigre balsamique et le beurre dans une casserole.
2. Portez à ébullition et faites réduire jusqu’à obtenir une préparation dont la consistance se rapproche du caramel.
3. Dès que la réduction du balsamique atteint la consistance d’un sirop épais, retirez la casserole du feu.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour faire du balsamique réduit et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

D’autres techniques et astuces avec du vinaigre balsamique :

Mise en ligne le 29/07/2015

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