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Réaliser une mayonnaise : techniques et astuces (vidéo)

Découvrez les astuces pour réussir une mayonnaise. Notre chef vous livre ses secrets.

Ingrédients :

3 jaunes d’œufs 20 cl d’huile de tournesol 1 c/c de xérès 1 c/s de moutarde Sel et poivre

Les étapes pour préparer une mayonnaise :

1. Dans un saladier, versez le vinaigre de xérès, le sel et le poivre.

2. Ajoutez la moutarde, puis mélangez.

3. Ajoutez les jaunes d’œuf et mélangez.

4. Montez la mayonnaise en battant énergiquement en traçant un 8, versez l’huile de tournesol petit à petit.

5. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour préparer une mayonnaise bien onctueuse et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : Découvrez d’autres recettes de sauce en vidéo :

Comment faire une sauce poulette traditionnelle? (Vidéo)

Comment faire une sauce à la moutarde goûteuse? (Vidéo)

Comment faire facilement une sauce gribiche? (Vidéo)

Mise en ligne le 28/09/2015

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