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Préparer une sauce harissa (Vidéo)

Visionnez notre recette vidéo pour confectionner votre propre sauce harissa.

On récapitule :
1. Plongez les piments pendant une heure dans de l’eau très chaude avant de les égoutter.
2. Hachez l’ail, placez-le dans un bol et ajoutez une cuillère à café de sel.
3. Mettez ensuite les piments, la coriandre et les graines de carvi.
4. Ecrasez le tout à l’aide d’un mortier.
5. Une fois que le mélange devient bien homogène et présente la texture d’une pâte, versez une cuillère de concentré de tomates et de l’huile d’olive.
6. Pour améliorer la conservation de votre sauce, ajoutez de l’huile d’olive dessus.

Mise en ligne le 17/02/2015

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