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Préparer du beurre blanc

Découvrez une technique simple et rapide pour concocter facilement du beurre blanc. Une sauce parfaite pour rehausser la saveur de vos poissons !

Pour la préparation du beurre blanc, vous aurez besoin de :

Beurre
Une échalote
Vin blanc
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre

Les étapes pour réaliser du beurre blanc :

1. Commencez par émincer finement l’échalote.
2. Déposez l’échalote émincée dans une petite casserole et versez le vinaigre de Xérès ainsi que le vin blanc.
3. Faites bouillir jusqu’à ce que votre préparation réduise de moitié.
4. Coupez le beurre en morceaux et incorporez-les petit à petit dans la casserole. Continuez la cuisson à très petit feu jusqu’à obtenir une sauce crémeuse en veillant à ce que celle-ci ne bout pas.
5. Une fois que vous obtenez une sauce crémeuse, salez et poivrez.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour faire du beurre blanc et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

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Mise en ligne le 29/07/2015

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