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Pommes dauphines aux lardons, un plat vraiment délicieux ! (Vidéo)

Apprenez à réaliser les pommes dauphines en suivant la recette suivante. À vos fourneaux !

Découvrez toutes les astuces pour réussir dès le premier essai des pommes dauphines aux lardons.

INGRÉDIENTS (4 p.)

– 500g de pommes de terre

– 100g de lardons

– 4 oeufs

– 100g de beurre

– 25cl de lait

– 125g de farine

PRÉPARATION

1. Faites cuire les pommes de terre, puis réduisez-les en purée.

2. Dans une poêle, faites griller les lardons sans ajout de matières grasses. Égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

3. Hachez finement les lardons.

Préparation de la pâte à choux :

4. Dans une casserole, versez le lait et le beurre. Salez, poivrez, puis faites chauffer.

5. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.

6. Transvasez le mélange dans un saladier.

7. Versez les œufs un à un dans la pâte en prenant bien soin de mélanger entre chaque ajout.

Préparation de l’appareil :

8. Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec les lardons.

9. Ajoutez la pâte à choux qui doit correspondre à la moitié de la masse des pommes de terre. (À titre d’exemple : pour 500 g de pommes de terre, il faut 250 g de pâte à choux). Mélangez bien.

10. Prenez une cuillère de pâte et plongez-la dans le bain de friture. Prélevez lorsque les pommes dauphines sont bien dorées.

11. Faites de même jusqu’à épuisement de la pâte.

Mise en ligne le 18/03/2015

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