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Poisson en croûte de sel : les étapes de la préparation (Vidéo)

Envie de cuire un poisson en croûte facilement ? Découvrez comment réussir un poisson en croûte de sel avec notre astuce de cuisine.

Un bar en croûte de sel est un plat que l’on déguste savoureusement dans les restaurants. Apprenez à le préparer vous-même en suivant les conseils de notre chef.

Ingrédients :

1 bar de 500 g 1.2 kg de gros sel 50 g de farine 2 blancs d’œufs

Les étapes pour cuire un poisson en croûte de sel :

1. Videz, rincez et séchez le bar.

2. Couvrez une plaque allant au four de papier cuisson et de gros sel.

3. Mélangez le reste de sel, la farine et les blancs d’œufs.

4. Disposez le poisson sur la plaque et couvrez-le avec la pâte à sel.

5. Enfournez pendant 25 minutes à 190 °C.

6. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

7. Coupez doucement la croûte au niveau de la tête et de la queue, puis retirez la croûte de sel.

8. Essuyez le poisson avec du papier absorbant et servez.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la technique pour cuire un poisson en croûte de sel et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

LIENS ANNEXES : Découvrez d’autres techniques en vidéo :

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Mise en ligne le 04/09/2015

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